BROWNIE TRIPLO CHOCOLATE COM CARAMELO E CRAMBERRIES

Inacreditavelmente delicioso.

Eu já havia postado uma receita de brownie há muito tempo e achava que não seria necessário uma nova postagem, uma nova receita. Afinal, brownie é brownie e não tem muito segredo, certo? Certo. Não tem mesmo muito segredo. Mas tem incremento. E quanto incremento pode ter um brownie pra que ele fique ainda mais gostoso, ainda mais saboroso, ainda mais irresistível.
Então, um belo dia, na minha linha de tempo do facebook, eis que aparece uma foto mega apetitosa, vinda da Fan Page da fofíssima Laura Vitale, com esse nome praticamente hipnotizante: TRIPLE CHOCOLATE CARAMEL BROWNIES. Fala sério!!! Aí, obviamente, cliquei no vídeo e assisti à loucura dessa receita. Babei. Tive que fazer na mesma semana. Detalhe, primeira semana de dieta!!!!! Ohhhhh, alegria do meu nutricionista!!!!
Prometi que seria comedida e daria ainda mais alegria aos meus clientes que teriam essas belezinhas na bombonière do cafezinho e poderia se deliciar depois de uma bela aula de Pilates.
Fiz duas receitas no domingo. Será que ficou bom? Terça- feira, não havia mais nada!!!! Então, fiz mais duas receitas de novo e todo mundo ficou feliz. Menos meu nutricionista, claro....... rsrsrsrs. Mas ainda assim, a balança desceu......
Bom, nessa de fazer duas receitas, dei uma incrementada na versão original, então, a que está aqui é a minha versão.
Quais as mudanças? Vamos lá: como achei muito doce, pensei que um azedinho iria equilibrar mais os sabores e acrescentei cramberries secas. Achei que ficou perfeito. O marido preferiu a versão original. Também mudei o temperatura da manteiga. Na receita original, ela pede pra suar a manteiga em temperatura ambiente. Usei na primeira versão e achei que a massa ressecou um pouco. Na segunda vez, como tive que fazer logo cedinho, usei a manteiga gelada e a minha massa ficou bem mais molhadinha. Preferi.
Bom, a minha uma receita corresponde a duas receitas da Laura Vitale. Assim, você já faz uma quantidade suficiente pra se esbaldar!
Rende uma assadeira de mais ou menos 35 x 20cm.

Chega de falar e bora pra receita:

Foto Lúcia Magro Stuart

Ingredientes:
- 1 ½ de xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 ½ xícara (chá) de cacau em pó
- 200g de manteiga sem sal
- 2 xícaras (chá) de açúcar refinado
- 6 ovos
- ½ colher (chá) de sal
- 2 colheres (sopa) de essência de baunilha
- 2 xícaras (chá) de nozes picadas
- 2 xícaras (chá) de gotas de chocolate branco
- 2 xícaras (chá) de pedaços de chocolate meio amargo
- 1 xícara (chá) de calda de caramelo
- 1 xícara (chá) de cramberries secas picadinhas
- 1 colher (chá) de pó de café instantâneo moído

Modo de Preparo:
- Pré-aqueça o forno a 180ºC.
- Unte a assadeira, cubra com papel manteiga e passe mais manteiga sobre o papel.
- Em uma tigela pequena, misture a farinha, o cacau, o sal e o café instantâneo, reserve.
- Na tigela da batedeira, com o batedor de raquete, bata a manteiga e o açúcar até formar um creme homogêneo. Adicione os ovos e a baunilha e misture bem.
- Adicione os ingredientes secos e misture apenas o suficiente para incorporar os ingredientes secos muito bem bem.
- Reserve 1/3 de xícara da massa e reserve.
- Espalhe a massa restante no fundo da assadeira preparada, polvilhe as nozes, as gotas de chocolate branco e as cramberries uniformemente sobre a massa.
- Regue o molho de caramelo em cima disso.
- Adicione as gotas de chocolate meio amargo para o restante de massa e espalhe a mistura por toda a parte superior do caramelo.
- Asse os bolinhos por cerca de 30 minutos. Deixe-os esfriar completamente e sirva!

Guarde em um ponte hermético. 

CHOCOLATE QUENTE

Pra aquecer sempre.

Quem não gosta de chocolate quente? Até meu marido, que não curte leite tem me pedido uma xícara de chocolate nessas noites frias.
Eu gostava mais ou menos, porque não curtia aquele monte de amido de milho ou creme de leite que o pessoal coloca normalmente nas receitas. Fica pesado, gorduroso e com gosto farinhoso, especialmente quando é colocado o amido.
Bom, então, vi um dia a Nigella fazendo um sem nada disso.
Copiei.
Amei.
Dei meu toque.
Amei mais ainda.

Então, nesses dias mega frios, uma xícara de chocolate quente é sempre bem vinda.
Minha receita serve duas xícaras, pra gente tomar junto com o cobertor de orelha.....

Foto: Lúcia Magro Stuart

Ingredientes:
- 2 xícaras de leite
- 50g de chocolate meio amargo picado
- 2 colheres (sopa) rasas de chocolate em pó (chocolate, não achocolatado)
- 1 colher (sobremesa) rasa de mel
- 1 colher (sobremesa) rasa de açúcar mascavo
- 1 colher (sobremesa) de essência de baunilha

Modo de Preparo:
Coloque todos os ingredientes em um leiteira e mexa até dissolver.
Mantenha a leiteira no fogo e vá batendo o leite com mixer, quase até o ponto do leite ferver.
Se gostar, coloque um colher de sopa de conhaque ou rum na xícara e despeje o chocolate quente por cima.
Delicioso!!!!!

CARDÁPIO AFRODISÍACO PARA AMANTES APAIXONADOS 2

Novamente: Para o Dia dos Namorados, ou qualquer outro dia que valha a pena amar!

Este é o terceiro ano que monto um cardápio para o Dia dos Namorados. Infelizmente, minha escolha para o ano passado não foi acertada, então, cardápio completo, vocês encontrarão apenas dois. Caso queriam conferir o primeiro, é só clicar aqui.
Como sempre, montei um cardápio com ingredientes nobres, finos e gostosos, porque a ocasião pede requinte, certo? Afinal, existe coisa mais requintada nesse mundo que o Amor? Não, não existe.
Além da nobreza, os ingredientes também foram escolhidos a dedo pelo seu significado, ou efeito, afrodisíaco. Portanto, o jantar tem tudo que os amantes querem: luxo, romantismo, sabor, erotismo, perfume e beleza.
O cardápio desse ano:

Como sempre, por ser uma ocasião tão especial, vale a pena investir em ingredientes de qualidade e não fazer substituições.
Pra ficar mais fácil a procura, separei cada receita em um post diferente, mas é só clicar no nome da receita e o blog já direciona, certo?
Aí, vocês me perguntam: mas porque tudo isso é afrodisíaco?
E eu respondo, tim- tim, por tim- tim.... rsrsrs. E olha, quase uma enciclopédia!!!! Sabe aquela historinha de que onde há fumaça, há fogo? Então, é verdade. Se disseram que é afrodisíaco, por lenda, mitologia ou conto popular, é porque existe, sim, uma razão fisiológica para isso. Até eu me surpreendi na minha pesquisa!!
Olhem só!

Trilogia de Prosciutto Queijo
Aspargos: Os alimentos afrodisíacos são acompanhados de muita lenda e histórias picantes. No caso dos aspargos, a lenda vem de tempos muito antigos, e de fontes muito quentes. Há referência da hortaliça em alguns contos do livro "As Mil e uma Noites", manuscrito no século IX. No século XVII, o botânico Nicholas Culpeper escreveu que o aspargo “atiça a luxúria no homem e na mulher”, no mínimo, pelo seu formato fálico. Na França do século XVII, uma das mais famosas cortesãs, amante do rei Luis XV, Madame de Pompadour, era uma grande apreciadora de um prato a base de aspargos. Dizem, ainda, que no século XIX, casais de noivos participavam de cursos de preparo de aspargos como parte do treinamento para as noites do casamento.
Lenda, ou não, os aspargos possuem realmente, nutrientes que podem melhorar o desempenho sexual. O aspargo é rico em vitamina B3 (que promove a vasodilatação, melhorando a circulação e a ereção) e em magnésio (importante para a produção de serotonina, o hormônio do bem-estar, que é fundamental para a libido). Além disso, possui ácido fólico, responsável por aumentar a produção de histamina, necessária para alcançar o orgasmo em ambos os sexos. Fonte: Blog Ela

Foto por Lúcia Magro Stuart

Figos: Os figos são uma das mais antigas frutas presentes na história da humanidade. Eram folhas de figo que cobriam as partes íntimas de Adão e Eva. No Egito, era a fruta preferida de Cleópatra, a grande e sedutora mulher do Egito. E, na Grécia, era um alimento sagrado, associado ao amor e à fertilidade e ingrediente fundamental das festas do deus Dionísio. Suas qualidades afrodisíacas são também baseadas na aparência. Considera-se que um figo aberto é semelhante aos órgãos sexuais femininos. No hinduísmo, corresponde a chacra Svadhisthana, da sexualidade e é um dos alimentos da ayurvédica para curar impotência. É rico em vitaminas A, B1, B2, B3 e C que em combinação com alta concentração de açúcar de rápida assimilação, fornecem ao corpo uma quantidade extraordinária de energia, ideal para longas noites de prazer. Também que a doçura e seu perfume, fazem despertar o desejo. Fonte: Blog Vital e Saudável
Pêras: A pêra é um dos maiores presentes do verão para os amantes da alimentação natural. Com um sabor delicioso, a fruta é rica em potássio, sódio, cálcio, fósforo, enxofre, magnésio, silício, ferro, vitaminas A e C e do complexo B, portanto, com ações semelhantes à do figo. Sua aparência fálica, segundo alguns, assemelha-se ao corpo feminino

Risoto de Alho Negro e Camarões
Alho: Os monges tibetanos não tinham permissão para entrar no mosteiro se tivessem comido alho, porque dizia-se que o alho provocava paixões. Era também um afrodisíaco conhecido entre os egípcios, gregos, romanos, chineses e japoneses. Acredita-se que suas propriedades estimulantes funcionem melhor para homens e mulheres na andropausa e menopausa. Isto por conter compostos relacionados com hormônios sexuais. Do ponto de vista nutricional, o alho melhora de forma significativa a circulação sanguínea. Estudos demonstram, que o alho pode aumentar a produção da enzima nitric oxide synthase, responsável pelo mecanismo de ereção. Fonte: Virilplant

Foto por Guilherme Milanetto

Camarão: pelo seu alto conteúdo no sal mineral zinco ajudam a manter um bom funcionamento das funções hormonais masculinas e femininas. No homem, o zinco é fundamental na produção do esperma. Sua carência pode provocar impotência. Os camarões devem ser consumidos regulamente pelo seu aporte em zinco, não tanto porque sejam estimulantes sexuais no curto prazo, mas porque ajudam a manter uma vida sexual saudável constante. Fonte: SaúdeNatural

CheeseCake de Frutas Vermelhas:

Foto por Guilherme Milanetto

Morango: É rico em flavonóides, vitaminas do complexo B, ácido fólico, vitamina A, que já sabemos, são ótimos estimulantes sexuais, além de boa fonte de cálcio e potássio. 
Framboesa, Mirtilo e Amoras: para alguns, com uma boa criatividade, essas frutas são consideradas afrodisíacas pela sua aparência fálica, que se assemelhariam aos mamilos. Sua cor rósea-avermelhado estimula áreas cerebrais, fazendo lembrar a cor dos órgãos genitais entumecidos pelo prazer. São ricos em vitamina C, um excelente antioxidante, e vitamina E, importante para a produção de hormônios e do impulso sexual. Fonte: Revista Vitta.

Chocolate com Mix de Castanhas e Frutas Secas
Chocolate: um dos reis afrodisíacos, o chocolate é um dos queridinhos pelos apaixonados. O chocolate é um alimento que estimula vários sentidos. Além do aroma e sabor associados à textura suculenta, que derrete na boca, possui ainda substâncias que reagem no organismo, como o triptofano, aminoácido indispensável para a formação de serotonina (neurotransmissor responsável pelo prazer e bom humor). O chocolate contém ainda feniletilamina, a famosa substância da paixão que melhora a disposição e o bem-estar. E para fechar com chave de ouro, o chocolate é rico em flavonóide, um fitoquímico capaz de aumentar o óxido nítrico, um estimulante do fluxo sanguíneo capaz de causar e manter a ereção.

Foto por Lúcia Magro Stuart

Castanhas: são um verdadeiro elixir de sensualidade, pois contêm zinco e ácidos graxos para formação hormonal, ácido fólico e vitaminas B3 para a fertilidade, e ainda cálcio e magnésio para as contrações musculares orgásticas.
Damasco: além de ser considerado semelhante ao órgão feminino, o damasco também é rico em vitaminas do complexo B, vitamina C e vários outros nutrientes que estão relacionados diretamente com as funções sexuais.

Espero que gostem. Os pratos foram, elogiadíssimos! No mínimo, ficaram deliciosos!

CHOCOLATE COM MIX DE CASTANHAS E FRUTAS SECAS

Um super presente.

Essa receita eu tirei do programa A Confeitaria, do canal Bem Simples para incluir no 2º Cardápio do Dia dos Namorados.
Ficou realmente deliciosa. Fiz algumas alterações para o meu paladar.
Dei de presente para os convidados.

Ingredientes:

Foto por Lúcia Magro Stuart

- 70g de nozes
- 50g de uva passa preta
- 20g de coco ralado fino
- 50g de damasco picado
- 30g de amendoim picado
- 60g de avelãs
- 300g de chocolate meio amargo de boa qualidade
- 100g de chocolate ao leite de boa qualidade

Modo de Preparo:
- Misture todas as frutas secas e castanhas.
- Coloque o chocolate derretido e temperado em uma forma untada.
- Adicione a mistura de frutas secas e castanhas sobre o chocolate, pressione levemente e deixe o chocolate endurecer novamente.
- Quebre em pedaços irregulares e só!
 
   

COOKIES DE AVEIA

Para qualquer um se aventurar na cozinha.

Comi esses cookies na casa da minha cumadre Mariana, que por um acaso, havia ganhado da nossa amiga, outra Mariana e simplesmente adorei.!!!
Procurei algumas receitas de cookies de aveia por muito tempo, mas não senti muita confiança nelas.
Essa, eu comi e mais que confiei.
É uma receita ótima, fácil de fazer e você ainda pode acrescentar coisinhas.
Uma excelente pedida para fazer com crianças e para quem não tem muita familiaridade com a cozinha.

Vamos à receita?

Foto: Lúcia Magro Stuart

Ingredientes:

- 1 xícara de chá de açúcar
- 1 xícara de chá de farinha
- 2 xícara de chá de aveia grossa
- 100 gr de manteiga
- 1 ovo
- 1 colher de chá de baunilha
- 1 colher de café rasa de bicarbonato de sódio
- 1 colher de chá rasa de fermento
- 1 e 1/2 xícara de gotas de chocolate, castanhas picadas, nozes, gergelim, castanha de caju picadinha, amêndoas e uva passa branca e preta. Pode ser um só ingrediente ou misturar alguns até dar a quantidade.
- 300 g de chocolate


Modo de Preparo:

Foto: Lúcia Magro Stuart

Misturar tudo até que a massa fique "homogênea"e fazer bolinhas achatadas.

Eu colcoquei um pouquinho açúcar cristal por cima para dar um charme.

Assar em forno à 200 graus por cerca de 40 minutos.

Derreter o chocolate para cobertura e colocar depois que as bolachas esfriarem. (Eu não fiz assim, mas comi assim. Fica ótimo)

O BOLO DE CHOCOLATE PERFEITO

A receita definitiva de bolo de chocolate.

Por muito tempo eu fiz e refiz diversas receitas de bolo de chocolate, mas nenhuma delas me deixava contente. Ou o bolo ficava seco demais, ou com pouco gosto de chocolate, ou duro....... Sem contar as tentativas de fazer a tal cobertura de casquinha. Nada de casquinha......
Bom, passei a procurar todo tipo de receita, em todos os livros que tinha em casa, mas ficava contente.
A busca pelo bolo de chocolate perfeito virou missão.
Uma cozinheira que se preza TEM que fazer um bolo de chocolate, no mínimo, decente. Como eu poderia ser uma tia de 3 sobrinhos sem poder fazer pra eles bolo de chocolate com cobertura de casquinha durante o passeio das férias!
Foi então que decidi procurar em todos os sites possíveis de culinária de programas de telvisão, mas todas eram quase iguais. Passei a procurar por receitas de fora de fora do Brasil e para minha surpresa consegui achar em um site da BBC.
A missão finalmente foi cumprida.
Encontrei aquele bolo com muuuuito gosto de chocolate, molhadinho, macio. A receita original recomenda recheios.... Mas eu comi só com a minha cobertura de casquinha, que também consegui acertar, finalmente... Croc, croc.
Mas se quiser fazer como um bolo de aniversário, imagino que a massa deve ficar ótima também.
Descobri que o significado de conseguir fazer o bolo de chocolate perfeito era muito importante. Quase simbólico. Tão simbólico que depois da primeira garfada disse para o Alê: "Amore, agora posso até ser mãe. Já sei fazer um bolo de chocolate!" Rsrsrsrs.
Mas isso é conversa para outro momento..... O que interessa é essa delícia!!!! Um alento nos dias de tristeza, um quentinho nos dias de chuva, a salvação na tpm, a alegria da garotada, uma declaração de amor para o Amore.
Tudo isso, em uma única fatia.

Bora lá?

Foto: Lúcia Magro Stuart

Ingredientes
Bolo para uma forma de cerca de 28cm diâmetro

• - 225g/de farinha de trigo 
  - 350g de açúcar refinado
  - 85g de cacau em pó
  - 1 ½ colher de chá de fermento em pó
  - 1 ½ colher de chá de bicarbonato de sódio
  - 2 ovos grandes (caipiras ou orgânicos, preferencialmente)
  - 250ml de leite
  - 125ml de óleo vegetal (soja, canola)
  - 2 colher de chá de essência de baunilha
  - 250ml  água fervente

Cobertura de Casquinha
     - 8 colheres de sopa de leite
     - 8 colheres de sopa de açúcar
     - 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
     - 4 colheres de sopa de chocolate em pó
     - 1/2 colher de chá de café solúvel

Modo de Preparo
Bolo

1. Pré-aqueça o forno a 180ºC, ou na temperatura que você costuma usar para assar os bolos e unte a forma com manteiga e chocolate em pó. Usar chocolate em pó, no lugar de farinha de trigo, nas formas de bolo de chocolate evitam aquela marquinha branca cquando deseforma. Dá um acabamento mais bonito ao bolo.
2. Em um bowl, misture todos os ingredientes secos e reserve. Na batedeita, acrescente os ovos inteiros e bata bastante até formar uma massa fofa. Irá quase dobrar de tamanho.
3. Começe a adicionar os ingredientes líquidos e secos de forma intercalada. Adicione a água fervente por último à mistura, um pouco de cada vez, até ficar liso. (A mistura do bolo vai agora ser muito líquida.)
4. Despeje a mistura na forma untada e deixe assar no forno por 25-35 minutos, ou até que a parte superior fique firme ao toque e um palito inserido no centro do bolo saia limpo. No meu forno, isso durou 45 minutos.
5. Retire do forno e deixe esfriar completamente e desenforme. É mais ou menos o tempo de você fazer a sua cobertura.

Cobertura de Casquinha

Foto: Lúcia Magro Stuart

1. Coloque todos os ingredientes para uma panela e leve ao fogo baixo. Mexa até derreter bem e formar um glacê brilhoso e homogêneo.   
2. Deixe ferver até que ele começe a desgrudar do fundo da panela como se fosse um brigadeiro mole. Isso levará cerca de 20 minutos. Tome cuidado, porque essa mistura pode subir como acontece com leite. Então fique de olho.  
3. Se começar a levantar fervura, tire do fogo, mexa rapidamente e volte ao fogo. Fiz isso umas 4 vezes durante o precesso.
4. Quando começar a desgrudar do fundo da panela, no ponto de brigadeiro mole, deslique do fogo e despeja imediatamente no bolo.

Montagem:

1. Sobre uma grade, coloque o bolo frio e desenformado.
2. Lentamente, comece a despejar a cobertura no centro do bolo e com uma espátula espalhe por toda a superfície. Caso escorra pela laterais, o excesso cairá plea grade e não sujará o seu prato de servir.
3. Transfira para um prato, espere uns 15 minutos para a cobertura secar e se delicie.

MINI CUPCAKE DE CHOCOLATE E BANANA

Lindinho e delicioso!!!!

Essa é uma receita super fácil de se fazer. Você nem precisa de batedeira. Eu uso, porque adoro uma batedeira e acho que fica um pouco mais fofinho. Mas se não tiver, pode bater na mão, mesmo.
A massa desse cupcake é super úmida e macia e o sabor da banana é algo incrível.
Fiz na versão mini, para servir de petit four. Fica mais delicado e acompanha perfeitamente uma xícara de café.
Créditos da receita: joyofbaking.com.
Rende 12 cupcakes grandes, ou 24 mini.

Foto por Débora Sanzovo

Ingredientes:
Cupcake
- 200g de açúcar refinado
- 130g de farinha de trigo
- 35g de cacau em pó sem açúcar
- 3/4 colheres de chá de fermento em pó
- 3/4 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1/4 colher de chá de sal
- 1 ovo grande
- 1/2 xícara de banana madura ( cerca de uma banana média)
- 120 ml de água quente
- 60 mL de leite (60 ml)
- 60 mL de óleo de canola, milho, ou óleo vegetal
- 3/4 colher de chá de baunilha extrato
Cobertura de Chocolate:
- 90g de chocolate amargo, picado
- 113g de manteiga sem sal, temperatura ambiente
- 120g de açúcar de confeiteiro peneirado
- 1 colher de chá de extrato de baunilha

Modo de Preparo
Cupcake
- Pré-aqueça o forno a 180 º C.
- Prepare a assadeira para cupcake com as forminhas.
- Em uma tigela grande misture a farinha, açúcar, cacau em pó, o fermento, o bicarbonato eo sal.
- Em outra tigela grande, misture o ovo, banana amassada, água, leite, óleo e extrato de baunilha. Adicione os ingredientes molhados aos ingredientes secos e misture,ficar homegêneo. Ficará uma massa líquida  
- Derrame a massa nas forminhas até cerca de 3/4, e asse por cerca de 20 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
- Retire do forno e deixe esfriar sobre uma grelha. Frost com a geada do chocolate.
Cobertura de chocolate: 
- Derreta o chocolate em uma tigela refratária colocada sobre uma panela com água fervente. Retire do fogo e deixe esfriar à temperatura ambiente.
- Na batedeira, bata a manteiga até ficar homogêneo e cremoso (cerca de 1 minuto).  
- Adicione o açúcar e bata até que fique clara e macia (cerca de 2 minutos).  
- Junte o extrato de baunilha.  
- Adicione o chocolate e bata em velocidade baixa até incorporar. Aumente a velocidade para média-alta e bata até que a cobertura fique lisa e brilhante (cerca de 2 minutos -3).
 

RED VELVET CUPCAKE

Pensa em uma coisa chic, mas muito chic!!! Absolutamente lindo.... e delicioso!

Há um tempo tenho me enlouquecido por cupcakes. É certo que nunca comi outro que não fosse os meus, mas mesmo os meus, modéstia a parte, são deliciosos!
Com a minha dieta, que já está perto do fim, gracias, fazer um bolo grande e deixar em casa seria quase uma provocação ao meu estômago e às minhas compulsões. Encontrei nos cupcakes uma deliciosa forma de fazer bolos, comê-los em pequenas porções, e não ter tanto em casa. Porque rendem pouco? Nãããão!!! Porque aproveito para presentear os amigos com esses bolinhos lindos!!!!!
Comecei com um cupcake de chocolate, o Midnigth Cupcake, depois de cenoura, mas preferi postar primeiro a receita desses lindos bolos de veludo vermelho. São lindos, deliciosos e todos vão se surpreender.
Originalmente, a receita é para um bolo, mas que virou uma febre dos cupcakes.
Estudando o porquê essa receita ser tão famosa, encontrei uma "lenda" a respeito dele. Dizem, que a receita data de 1920, e que esse era um bolo servido no Hotel Waldorf- Astória. Conta a lenda que uma hóspede pediu a receita do bolo que o hotel cobrou uma fortuna por ela. De raiva, a hóspede pagou e distribuiu a receita em um monte de padarias de Nova York.
Mas vamos parar de papo e ir direto à receita!!! Com tantas receitas, escolho a do blog Goiabada de Marmelo, da Ana Marisa Fonzar.
A cobertura de cream cheese não é a dela, porque depois da primeira vez, todas as outras que tentei fazer desandava. Já até havia desistido, mas como não costumo desistir quando o assunto é comida e receitas que não dão certo, resolvi ir  à caça e encontrar outra. Encontrei. Reproduzi mais 3 vezes e deu super certo. Pode colocar no bico de confeitar que vai dar certo.
A receita da cobertura de cream cheese é do Canal do Youtube En Casa Contigo. 

Foto por Lúcia Magro Stuart

Ingredientes:
Massa:
- 1 1/2 xícara (chá) de açúcar
- 1/2 xícara (chá) de manteiga, em temperatura ambiente (100 g)
- 2 ovos, em temperatura ambiente
- 2 1/3 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 2 colheres (sopa) de chocolate em pó
- 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- 1/2 colher (chá) de sal
- 1 xícara de buttermilk*
- 1 1/2 colheres (sopa) de corante alimentício vermelho (vi em alguns lugares o uso dó pó de beterraba. Mas não sei a quantidade).
- 1 colher (chá) de extrato de baunilha
- 1 colher (chá) de vinagre branco
(o vinagre é fundamental para a cor. Pelo que li, ele participa de uma reação química que não deica a cor do chocolate sobressair ao corante. e não altera em nada o gosto. Manda ver!)
Cobertura:
- 75g de manteiga sem sal (retire da geladeira uns 7 minutos antes de usar. Ela deve estar gelada e firme)
- 225g de cream cheese gelado e dessorado.
- 100g de açúcar de confeiteiro
- 1 colher (chá) de extrato de baunilha

Modo de Preparar:
Massa:
Pré-aqueça o forno a 180°C. Na batedeira, bata a manteiga e o açúcar durante 3 minutos, na velocidade média, até formar um creme leve.
Adicione os ovos, um de cada vez, batendo até incorporar. Não se esqueça de limpar os lados da tigela. Reserve.
Numa tigela grande, peneire a farinha, o chocolate em pó, o bicarbonato, o fermento e o sal. Em outra, misture o buttermilk, o vinagre, a baunilha e o corante vermelho.

Foto por Lúcia Magro Stuart

Adicione ao creme reservado, os ingredientes secos e os líquidos, alternando até terminar com os ingredientes secos.
Distribua a massa em forminhas de cupcakes. Distribua exatamente nas 20 forminhas que a massa dá certinho. Asse de 18 a 22 minutos ou até o palito sair limpo.
Deixe esfriar por um minuto na fôrma e transfira para uma grade para esfriar completamente.
Se quiser rechear, é só usar uma geléia de morango caseira,  ou de framboesa. O meu foi de framboesa, mas a receita é a mesma, apenas troque a fruta. Recheei com a geléia de framboesa e raspas de chocolate.
Para rechear, use uma faca fininha, faça um círculo profundo e retire o miolo. Corte a tampinha e dispense a quantidade de massa. Coma depois com café!
Cobertura:
Essa cobertura é incrivelmente deliciosa, mas precisa seguir umas regras, senão ela não vai dar certo.
Primeiro de tudo, o cream cheese só pode ser retirado da geladeira imediatamente antes de bater. Então, meu conselho é pesar e deixar descansando em uma peneira na geladeira, mesmo. Assim, caso tenha alguma quantidade de soro, você irá separar com a peneira.
- na batedeira e com o batedor de raquete, bata a manteiga em velocidade baixa só para ficar um pouco macia. Isso leva alguns segundos.
- Coloque de colheradas em colheradas o açúcar até ficar uma mistura homogênea. Continue batendo em velocidade baixa. Bata o por, no máximo, 1 minuto.
- Acrescente o extrato de baunilha.
- Retire o cream cheese da geladeira e acrescente à mistura da batedeira e bata para homogeneizar, sempre em velocidade baixa. Não deixe batendo por muito tempo, pois a mistura pode quebrar a estrutura e perder a firmeza.
- Coloque no bico de confeitar e decore os cupcakes já frios.

Rendimento:20 cupcakes.

Dica Importante:
No Brasil o buttermilk é conhecido como “leitelho”, que nada mais é do que o soro de leite coalhado. Como é difícil de ser encontrado industrializado, existe uma receita caseira para ser preparado, apesar de que, em quase todas as receitas que pedirem o buttermilk, ele pode ser substituído pelo leite comum.
Receita de buttermilk caseiro:
Para cada xícara de buttermilk que a receita pedir, coloque 1 colher (sopa) de suco de limão ou vinagre branco em um recipiente graduado e acrescente leite até completar uma xícara. Deixe descansar por cerca de 10 minutos antes de usar. O leite vai talhar, mas é isso que se espera.

SUFLÊ/ MOUSSE DE CHOCOLATE

Duas delícias em uma receita só: você escolhe o que quer comer. Suflê ou Mousse?

Sempre tive minhas restrições para comer suflê. Aliás, acho que muita gente da minha geração também tem. Porque? Oras, qual foi a mãe que não pegou todo o resto da geladeira, bateu no liquidificador, misturou com umas claras em neve, assou e disse que era suflê? E a minha mãe era cheia de fazer isso com macarrão!! Eca!!!!
Mas depois que comecei a cozinhar, fiquei curiosa para comer o verdadeiro suflê. Tanto, que investi na compra de ramequins, a porcelana ideal para isso. Mas se você não tiver ramequins, pode usar xícaras de porcelana, mesmo!
Vi essa receita no quadro Jogo de Panelas do Programa Mais Você e fiquei com água na boca. Na verdade, a receita foi tão elogiada pelos participantes que eu TIVE que fazer prá tirar a prova. É deliciosa, realmente.
E qual foi a minha surpresa quando comi que descobri que suflê de chocolate é como uma mousse, só que quentinha!!!! Ou seja, o paraíso em forma de comida!!!! Como se comida boa não fosse sempre um paraíso, né?
Mas ainda assin, não me conformei com essa doce realidade e fui procurar na internet para saber se era isso mesmo...... e .... Eureka!!!!!
Encontrei a receita no site da fantástica Rita Lobo, exatamente a mesma receita do Mais Você, e lá ela diz que são a mesma coisa. Se comer gelado é uma mousse, se comer quente, é um suflê!!!!
Por isso, resolvi copiar e colar a receita como a própria Rita Lobo escreveu, com as explicações e tudo o mais!

Vale muito a pena fazer!!!!

Eu, farei novamente e comerei como mousse, para o dia dos pais!!!!! E vocês?

Foto por Lúcia Magro Stuart

Ingredientes

- 160g de chocolate meio amargo (50% cacau)
- 1 colher (sopa) de cachaça
- 4 ovos
- ¼ de xícara (chá) de açúcar
- Manteiga e açúcar cristal para untar e polvilhar
- Açúcar de confeiteiro para decorar

Modo de preparo:

Numa tábua, pique o chocolate. Transfira para uma tigela refratária grande e leve ao micro-ondas para derreter.  O tempo pode variar, então, coloque para rodar de 1 em 1 minuto, até amolecer. Misture bem e deixe esfriar. Unte de 4 a 6 ramequins pequenos com manteiga e polvilhe com açúcar cristal – ele forma uma paredinha que serve de apoio para o suflê crescer. Leve ao congelador para firmar. Atenção: se for servir como mousse, não precisa untar e polvilhar os ramequins.

Separe as claras das gemas dos 4 ovos, que devem estar em temperatura ambiente – as claras batem melhor. Junte a cachaça às gemas e misture bem com um garfinho.  Somente quando o chocolate estiver em temperatura ambiente, misture as gemas ao chocolate – caso contrário, se o chocolate estiver muito quente, as gemas irão cozinhar. Na batedeira, bata as claras até que tripliquem de tamanho. Para começar, deixe a batedeira em velocidade baixa; assim que as claras começarem a espumar, junte a metade do açúcar. Aumente a velocidade e assim que elas começarem a firmar, junte o restante do açúcar. Teste o ponto das claras em neve com um garfo ou com o próprio batedor da batedeira. Elas precisam estar firmes, mas não podem endurecer muito.
Junte 1/3 das claras ao chocolate e misture bem. O restante, incorpore delicadamente com uma espátula, fazendo movimentos circulares, de baixo para cima. Transfira a massa para os ramequins, limpe as bordas com papel-toalha e leve à geladeira por 24 horas. Na hora de servir, preaqueça o forno a 200ºC (temperatura alta);  coloque os ramequins numa assadeira e leve para assar por cerca de 15 minutos, até crescer. Decore com açúcar de confeiteiro e sirva a seguir.

Preparo da mousse de chocolate:

Para servir como mousse, os ramequins devem ficar, pelo menos, 3 horas na geladeira, antes de irem para a mesa. Se for para servir como suflê, a massa precisa ficar 24h na geladeira, antes de ir para o forno.

POTINHOS QUENTES DE CHOCOLATE

Sobremesa Absolutamente Fantástica!!!

Já tem muito tempo que tenho comentado com os amigos dos fantásticos potinhos quentes de chocolate da Nigella. Uma ótima alternativa ao Petit Gateau, que é preciso fazer com antecedência, os potinhos podem ser feitos praticamente na hora de servir e causam quase o mesmo efeito.
E falando, falando, falando, descobri ontem, quando a Ani foi procurar a receita, que não havia postado no blog!!!!! Como assim? Tenho falado o tempo todo para tanta gente, e não postei.
Minhas desculpas a todos e a receita definitivamente.
Nesse tempinho maravilhoso de chuva, é uma ótima pedida.

Ingredientes:

rende 4 porções

foto por Lúcia Magro Stuart

- 3/4 xícaras (chá), ou 125g de chocolate amargo
- 125g de manteiga
- 2 ovos
- 3/4 xícaras (chá), ou 150g de açúcar
- 3 colheres (sopa) de farinha de trigo

Modo de Preparo:

Derreta o chocolate com a manteiga em banho maria.
Bata (na mão, mesmo, com um fuê) os ovos, o açúcar e a farinha de trigo.
Quando estiver bem homogêneo, misture o chocolate derretido com a manteiga a deixe formar uma nova mistura homogênea.
Unte 4 potinhos refratários tipo de suflê, ou xícaras de leite, mesmo, mas que seja refratária e distribua a massa em porções iguais.
Deixe assar por 20 minutos em forno a 200°C.
Sirva puro, ou com sorvete de creme, ou até o sorvete de laranja e a geléia de morango.

Absolutamente fantástica!!!!!!!

................. ai minha dieta..............

MOUSSE DE CACAU COM CARAMELO DE LARANJA

Absolutamente Fantástico. 

A receita é do Livro Culinária Ilustrada Passo a Passo- Chocolate, da Publifolha. Livro antigo que a Fabiana me apresentou.
Na verdade, ela me apresentou o mousse primeiramente. Amei. E ela me emprestou oo livro para ei fazer.
Em um dia de jantar em casa, para os meus queridos colegas de faculdade, resolvi fazer. Mas quis colocar um algo a mais. E aí, folheando mais o livri, achei esse caramelo de laranja.
Resultado: combinação perfeita, modéstia a parte.
Ah, tente fazer com 1 dia de antecedência para que ele fique bem durinho.
Então, vamos lá:

foto por Lúcia Magro Stuart

Ingredientes:

- 250g de chocolate amargo (achei da Harold o amargo. Mais gostoso ainda que o meio amargo. Recomendo esse)
- 125 mL de água
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 3 ovos
- 30 mL de whisky
- 50g de açúcar

Modo de Preparo:

- Corte o chocolate em pedaços graúdos. Pique-os com o facão ou no processador, depois ponha numa panela média de fundo grosso e junte metade da água. (Isso mesmo, a água é colcocada dentro do chocolate e eles vão derreter juntos!!!!!! dá certo, garanto!). Aqueça devagar, por 3-5 minutos, mexendo, até que o chocolate derretido fique com a consistência de creme de leite.
- Tire a panela do fogo e junte a manteiga cortada em pedaços.
- Separe as gemas dos ovos. Misture as gemas na massa de chocolate e manteiga, uma a uma, batendo muito após cada adição. Bata na mão com um fuê. Em seguida, aqueça a massa em fogo baixo, batendo sem parar, por cerca de 4 minutos.
- Tire  panela do fogo e acrescente o whisky. Deixe a massa esfriar até ficar morna.
- Enquanto isso, ponha o restante da água numa panelinha, junte o açúcar e aqueça até dissolver, mexendo de vez em quando. Ferva sem mexer, até que a calda atinja 120°C no termômetro. (Aí, o negócio é chato.... achar o ponto da calda. Você pode deixar atingir o ponto de fio, ou, como a autora recomenda, tirar a panela do fogo, mergulhar uma colher de chá nela e retirar. Deixe esfriar alguns segundos, então pegue um pouquinho entre o indicador e o polegar: a calda deve formar uma bolinha firme e maleável).
- Começe a bater lentamente as claras em neve. Quando estiverem espumando e brancas, aumente a velocidade. Se quiser, acrescente uma pitadinha de sal ou cremor tártaro, para ajudar a obter o máximo de volume. As claras estarão no ponto quando, ao erguer o batedor, formarem picos bem duros e aderirem ao batedor, sem cair. As claras em neve devem ser usadas imediatamente, caso contrário começem a se desmanchar.
- Aos poucos, junte a calda quente de açúcar, mexendo sem parar. Continue a bater por cerca de 5 minutos, na mão, com o fuê, até que as claras estejam frias e duras.
- Misture um 1/4 das claras no creme morno de chocolate.
- Despeje esse creme às claras restantes e misture suavemente.
- Divida a mousse de chocolate entre as forminhas. Coloque metade, acrescente pedacinhos dos caramelos de laranja e complete com o restante.
- Leve para gelar até endurecer.

FONDUE DE CHOCOLATE

Receita especilíssima da Cris e do Pezão!!

Ontem fomos jantar na casa da Cris e do Pezão e comemos deliciosos fondues. De queijo e de chocolate.

Ai, como isso é bom, não....... fondue, amigos, vinho, conversa, tiração de sarro!!! Tudo maravilhoso.

Vamos à receita, que é facil de fazer, e mais fácil ainda de comer!!!

Nem precisa ter panela de fondue. Faça em um refratário e sirva assim, mesmo!!!

QUERO MAIS!!!!

imagem: www.linkatual.com

Ingredientes:

- 250g de chocolate ao leite

- 125g de chocolate amargo

- 1 lata de creme de leite com soro

- conhaque a gosto (você pode substituir por outra bebida de preferência, como whisky, licor, rum)

- frutas a gosto (banana, morango, uva itália, kiwi, laranja, framboesa, abacaxi, etc.)

- você ainda pode servir com pedaços de marshmallow e até mini bolinhas de sorvete e amanditas.

Modo de Preparo:

Derreta oos chocolates em banho maria.

No mesmo banho maria acrescente o creme de leite e deixe formar uma mistura bem homogênea e aquecida. 

Acrescente o conhaque e deixe aquecer mais um pouco.

A Cris faz tudo isso no microondas. Tudo na mesma ordem e sempre com o microondas de minuto a minuto para o chocolate não queimar.
Delííííícia!!!!

CARDÁPIO AFRODISÍACO PARA AMANTES APAIXONADOS

Para o Dia dos Namorados, ou qualquer outro dia que valha a pena amar!

Um post, no mínimo...... quente.... hahahaha

Esse cardápio foi especialmente montado para o dia dos namorados. Pensei em deixar receitas que valorizasem o momento, porque uma ajudinha nunca é demais, né?

Os ingredientes foram todos cuidadosamente escolhidos para ter o seu "Q" afrodisíaco e as receitas pensadas para serem rápidas e simples na sua confecção.... porque não é dia de ficar se matando na cozinha. 

Estar descansado é mais que fundamental, certo?

Bom, pensei em alguns aperitivos para começar as carícias, uma entrada fria para entrar no clima, a entrada quente pra esquentar as preliminares de verdade. Daqui em diante, não há mais volta. Então, é chegada a hora do prato principal, a apoteose, momento supremo, ponto culminante de um almoço, ou jantar ... e ai é que fica bom.... e sobremesa, um complemento encantador na liturgia da mesa. Porque amor de verdade é sempre muito doce. 

Prá finalizar, o efeito afrodisíaco de cada ingrediente. E vou me autorizar a usar as palavras da grande Isabel Allende (I.A.).

DELEITE PURO!!!

Ah..... É só clicar no nome do prato que o blog direciona para a receita. 

Não se esqueçam de servir porções pequenas. "Amantes inchados e sonolentos não podem se exibir fazendo proezas acrobáticas na cama" (I.A.)

Preliminares.... ops.... Petiscos: AMEIXAS FRÍVOLAS

"As primeiras cócegas e mordidelas. À mesa, representam aquilo que os beijos são para os apaixonados, uma mostra delicada do que virá mais tarde. São servidos para acompanhar um coquetel ou uma taça de vinho branco, antes de se passar à mesa e, em alguns casos, quando a ansiedade de amar é tão grande que não há tempo a perder, podem substituir a comida". (I.A.)

As ameixas, assim como o pêssego, representam um símbolo das partes íntimas da mulher.

Entradas 

"Jogos amorosos, folha a folha, beijo a beijo. Vamos oferecer a algumas entradas para o almoço daqueles amantes que se encontram secretamente ao meio dia, para aqueles que desejam um jantar leve antes de fazer amor ou queiram exibir sua habilidade culinária com um cardápio um pouco mais elaborado." (I.A.)

Fria: SALADA DE FOLHAS VERDES AO AZEITE DE FRUTAS VERMELHAS E CRUTONS DE QUEIJO BRIE E PRESUNTO PARMA

 Morango e Framboesa,  no código do erotismo, convidam ao amor. São o complemento ideal do champanhe nos rituais da sedução preferidos de Paulina Bonaparte. Considerados delicados mamilos frutíferos por Isabel Allende.

Henri Gervex - O Nascimento de Vênus - 1896

Quente: MEXILHÕES GRATINADOS

 Assim como as ostras são considerados altamente afrodisíacos por parecerem muito com as partes íntimas da mulher.

Prato Principal: FARFALLE COM CAMARÕES, AÇAFRÃO E QUEIJO MASCARPONE

"Depois de executar os passos da dança dos flamingos que leva os amantes a um ponto sem retorno, chega o momento de mostrar o verdadeiro talento dos executantes." (I.A.)

Da mesma forma como os mexilhões, os camarões e todos os frutos do mar são considerados muito afrodísíacos. E motivo principal por isso é muito bonito! 

Afrodite, a deusa do amor, foi nascida do mar depois de Cronos ter castrado seu pai e lançado seus orgãos genitais na água. Assim, Afrodite foi procriada da espuma das ondas. 

Boticelli, em O nascimento de Vênus, ela emerge do mar, sem roupas, apenas com seus longos cabelos, de prá, na concha de uma vieira. (I.A.)

Botticelli. O nascimento de Venus. 1485.

Henri Gervex  pintou a deusa surgindo das espumas das ondas.

Sobremesa: TAÇAS DE BRIGADEIRO DE ESPECIARIAS COM MORANGOS E CHANTILLY DE WHISKY

"Final feliz. Depois de um jantar erótico que, colherada a colherada, conduz os amantes atravéz dos preâmbulos e jogos amorosos até o leito, deve haver um final feliz: a sobremesa." (I.A.)  

Já falamos dos morangos acima, agora é hora do chocolate. Chamado de Theobroma cacao, significa "fruto dos deuses". E no império asteca, a bebida sagrada era privilégio dos nobres, e relacionado à deusa da fertilidade Xochiquetzal.
Vicia  e excita tanto quanto o café e é símbolo dos rituais do cortejo romântico. Que mulher não viu suas defesas desmoronarem diante de uma caixa de chocolates?

Dicas de Bebidas:
Até as entradas, um vinho branco. Indico de uva chadornay.
Prato Principal, um tinto Pinot Noir.
Apos a sobremesa: um vinhozinho do Porto.
(consultoria da Fabi!!!!)

Dicas de Trilha Sonora: isso é bem pessoal, tá?
- Melody Gardot, minha amada atual
- James Morrinson
- John Mayer
- Louis Armstrong
- Madeleine Peyroux
- Norah Jones
- George & Ira Gershwin, em qualquer voz
- Cole Porte, em qualquer voz
- Warren Haynes.

Mas lembrem, que no fundo, no fundo..... o que faz os amantes enlouquecerem é o carinho, o respeito, o clima, enfim... os detalhes!

Espero que todos gostem, e curtam!!!!

Abraços!!

Brigadeiro

De colher, ou enroladinho, é delicioso!!

Vi a receita há alguns anos no programa Receita Minuto e só hoje consegui fazer! É muuuuito bom!!! e o que eu faria, é colocar o chocolate mais amargo possível, para quebrar um pouco mais o doce!!! Encontrei um chocolate belga, pastilhado, 70% cacau. Se encontrar faça as contas. Em Ribeirão Preto e São Carlos ele saía mais barato que o Nestlè e a qualidade é infinitamente melhor!

Foto por Lúcia Magro Stuart

Ingredientes

Brigadeiro tradicional

·  2 latas de leite condensado

·  2 colheres (sopa) de manteiga

·  4 colheres (sopa) de chocolate em pó

·  100g de chocolate amargo derretido em banho-maria  

·  Para confeitar: confeito de chocolate ao leite.

Brigadeiro de chocolate branco

·  2 latas de leite condensado

·  2 colheres (sopa) de manteiga

·  100g de chocolate branco derretido em banho-maria

Para confeitar: raspas de chocolate branco

Brigadeiro de especiarias indianas

·  2 latas de leite condensado

·  2 colheres (sopa) de manteiga

·  4 colheres (sopa) de chocolate em pó

·  100g de chocolate amargo derretido em banho-maria

·  1 colher (chá) de canela

·  1 colher (chá) de cardamomo em pó

·  1 colher (chá) de gengibre em pó

·  ½ colher (café) de cravo em pó

Para confeitar: confeito de chocolate ao leite

Brigadeiro de Laranja e Canela

·  2 latas de leite condensado

·  2 colheres (sopa) de manteiga

·  4 colheres (sopa) de chocolate em pó

·  100g de chocolate amargo derretido em banho-maria 
·  Raspas da casca de 2 laranjas Pêra
·  1 colher (sobremesa) de canela em pó   

·  Para confeitar: cacau em pó

Brigadeiro de Limão Taithi

·  2 latas de leite condensado

·  2 colheres (sopa) de manteiga

·  100g de chocolate branco derretido em banho-maria

·  Raspas da casca de 2 limôes taithi

Para confeitar:confeito de bolinhas crocantes

Modo de Preparo:

Brigadeiro tradicional

Misture bem o leite condensado e o chocolate em pó e leve ao fogo baixo com a manteiga. Quando esquentar, junte o chocolate amargo derretido e continue mexendo até desgrudar do fundo da panela (uns 20 minutos, aproximadamente). Apague o fogo e transfira a massa para uma tigela untada com manteiga. Deixe esfriar, molde os docinhos com a mão untada com manteiga, passe no confeito de chocolate e disponha em forminhas de papel. 

Brigadeiro de chocolate branco

Leve ao fogo o leite condensado e a manteiga. Quando esquentar, junte o chocolate branco derretido e continue mexendo até desgrudar do fundo da panela (uns 20 minutos, aproximadamente). Apague o fogo e transfira a massa para uma tigela untada com manteiga. Deixe esfriar, molde os docinhos com a mão untada com manteiga, passe nas raspas de chocolate branco e disponha em forminhas de papel.

Brigadeiro de especiarias indianas

Misture bem o leite condensado e o chocolate em pó e leve ao fogo baixo com a manteiga. Quando esquentar, junte o chocolate amargo derretido e as especiarias e continue mexendo até desgrudar do fundo da panela (uns 20 minutos, aproximadamente). Apague o fogo e transfira a massa para uma tigela untada com manteiga. Deixe esfriar, molde os docinhos com a mão untada com manteiga, passe no confeito de chocolate e disponha em forminhas de papel.

Brigadeiro de Laranja e Canela:

Misture bem o leite condensado e o chocolate em pó e leve ao fogo baixo com a manteiga. Quando esquentar, junte o chocolate amargo derretido, as cascas de laranja e a canela e continue mexendo até desgrudar do fundo da panela (uns 20 minutos, aproximadamente). Apague o fogo e transfira a massa para uma tigela untada com manteiga. Deixe esfriar, molde os docinhos com a mão untada com manteiga, passe no confeito de chocolate e disponha em forminhas de papel.

Brigadeiro de chocolate branco

Leve ao fogo o leite condensado e a manteiga. Quando esquentar, junte o chocolate branco derretido e as casacas de limão e continue mexendo até desgrudar do fundo da panela (uns 20 minutos, aproximadamente). Apague o fogo e transfira a massa para uma tigela untada com manteiga. Deixe esfriar, molde os docinhos com a mão untada com manteiga, passe nas raspas de chocolate branco e disponha em forminhas de papel.

Olha que mimo essas opções de brigadeiro de colher!!!

brigadeiro na panelinha

 

brigadeiro no vidrinho

PUDIM BRIGADEIRÃO

Essa todo mundo gosta!!!!! E muito!!!!

Essa receita também veio pela Bete, esposa do Celso Maran, aluno aqui do Pilates. É uma receita super fácil de fazer, prá aqueles que não tem muita manha na cozinha.
Quel, prometo que depois ponho a sua receita de brigadeirão!!!! Não fica com ciúmes, não, hein???? Isso, se não for uma receita igual......

Vamos a essa delícia!!!!

imagem: coisinhasdabarbara.blogspot.com

Ingredientes:
- 2 latas de leite consensado
- 2 xícaras (chá) de chocolate em pó
- 4 ovos
- 1 vidro de leite de coco (200mL)
- essência de baunilha a gosto
- chocolate granulado para decorar

Modo de Preparo:
No liquidifacdor, junte o leite condensado, o chocolate em pó, os ovos, a baunilha e o leite de coco. Bata bem até formar uma mistura bem homogênea.
Coloque essa kistura em uma forma de pudim untada* com margarina.
Leve ao fogo para cozinhar em banho-maria por cerca de 60 minutos.
Deixe esfriar completamente e desinforme em um prato para pudim. Decore com o granulado em toda a volta e leve à geladeira.
* aquela forma com buraco no meio.
Como diria minha querida imã: Dela!!!!!

MOUSSE DE CHOCOLATE AO RUM

Sem gemas!!!!! Menos colesterol ruim prá gente!!!!!

Essa receita foi indicada e muito recomendada pelo meu aluno muito aplicado de Pilates, André Zanatta. Já deu prá perceber que tudo o que a gente gasta de calorias nas aulas, a gente ganha de volta, só nas conversas!!!

Logo, logo, postarei outra, da Fabi, com muuuuuuuitos ovos!!! Aí, uma concorre com a outra e a gente vai ter que fazer o esfôrço de testar as duas ver qual é a preferida!!!!

Obrigada, André!

imagem:www.residences-paris.com

Ingredientes

· 1 lata de creme de leite
· 250 g de chocolate meio amargo picado
· 1/4 de xícara (chá) de rum
· 2 claras em neve
· 2 colheres (sopa) de açúcar
· 1 xícara (chá) de cookies de chocolates esfarelados
· Raspas de chocolate branco para decorar

Modo de preparo

Aqueça o creme de leite até iniciar fervura. Retire do fogo e misture o chocolate até que forme um creme homogêneo. Junte o rum e misture bem. Bata as claras em neve e acrescente o açúcar aos poucos. Misture delicadamente as claras em neve ao creme de chocolate. Envolva os cookies esfarelados na musse e distribua em taças individuais. Leva à geladeira durante uma hora. Na hora de servir, decore com as raspas de chocolate branco.