quarta-feira, 4 de março de 2015

PÃEZINHOS IRLANDESES DE AVEIA

Esse, definitivamente, será o pão nosso de cada dia!

Bom, dia, galera! A receita dessa semana é de pão.
Aí, vocês vão me dizer: "mas Lúcia, pão é muito difícil! Pão leva muito tempo! Pão demora uma manhã inteira pra ficar pronto! Não tenho força pra sovar a massa!" E eu concordaria com tudo isso, se não conhecesse essa receita! Não é difícil, não leva tempo, não precisa sovar e eu diria que em 1 hora, você, faz, assa e come!!!
Coloquei como meta de 2015 aprender a fazer pão. Claro que, como padaria é uma arte, leva tempo e necessita de força, não consegui ter muito sucesso no único pão, diferente desse, que tentei fazer. E ainda não consegui tempo para fazer mais. Mas metas demoram a ser alcançadas e sem treino e insistência, ninguém atinge nada, certo?
Outra meta, não para 2015, mas para a vida, que coloquei para mim, é comprar o mínimo de ítens industrializados. Voltar a comer nossa comida, a fazer as coisas em casa. Não me conformo que um pão de fôrma fique 2 meses fora da geladeira e não estraga!!! Isso não é normal!! Mesmo o pão francês que comemos sempre, demora a mofar. Hoje em dia, tudo é industrializado, cheio de conservantes e com certeza, não é a melhor coisa para a nossa saúde a longo prazo.
Quando conheci essa receita, de um livro que minha querida irmã me deu de aniversário, achei uma excelente alternativa para o pãozinho de cada dia, para um lanche no fim da tarde, ou para o café da manhã e porque não, para o lanchinho das crianças na escola? E além de rápido, é muito nutritivo.
A receita é do livro Na Cozinha com Nigella, da lindíssima Nigella Lawson, mas com um toque pessoal meu. Aliás, um belíssimo livro.
Foto: Saraiva.com.br
Uma dica, para que eles fiquem bonitos: eu coloquei os meus em uma fôrma de cupcake. No livro, ela molda com as mãos, mas a minha massa sempre fica um pouco mais mole que as da foto e os pãezinhos não ficavam bonitos. Decidi colocar nas forminhas e ficaram perfeitos.
No meu tabuleiro de cupcakes, a receita rendeu cerca de 20 pãezinhos. Congelei uma parte depois de assado para não estragar.
Foto por Lúcia Stuart
Se você for congelar, retire do congelador umas 4 horas antes do consumo, ou de um dia para o outro. Ficarão como frescos.

Que tal tentar esse fim de semana?

Foto por Lúcia Stuart

Ingredientes:
- 400 g de farinha de trigo integral (fiz com integral e fiz com branca refinada. Os dois ficam bons, mas são sabores bem diferentes)
- 100 g de aveia em flocos (como fazemos cerveja, fiz com aveia, cerca de 80 g e o malte seco da cerveja, cerca de 40 g. Ficou excelente)
- 2 colheres (chá) de bicarbonato de sódio
- 2 colheres (chá) de sal
- 300 mL de cerveja preta do tipo Stout ou Porter
- 150 mL iogurte natural ou 2 potes de grego tradicional (eu gostei muito de usar o grego da Nestlé)
- 4 colheres (sopa) de mel
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 2 colheres (sopa) de óleo de soja

Modo de Preparo:
Misture todos os ingredientes secos (farinha, aveia, malte, bicarbonato e sal) em uma tigela funda.
Um uma jarra, ou outro pote, misture os líquidos (cerveja, iogurte, mel, azeite e óleo)
Misture os líquidos aos secos e misture bem com uma colher de pau.
Deixe a massa descansar por cerca de 10 minutos ou enquanto você unta as forminhas de cupcake com azeite e farinha de trigo (o meu tabuleiro é de alumínio, então preciso untar e enfarinhar).
Coloque cerca de 2/3 de massa nas forminhas e leve ao forno para assar por mais ou menos 20 minutos.

Pronto!!!!! Só isso!

quinta-feira, 26 de fevereiro de 2015

COBBLER DE PÊSSEGO

Sobremesa de Preguiçoso.

Essa sobremesa foi feita pelo meu marido. Ele adora doces com frutas assadas e sempre que tem oportunidade, tenta fazer alguma coisa desse tipo.
O Cobbler é uma sobremesa muito típica dos Estados Unidos e consiste, basicamente, em frutas da estação assadas com uma camada de bolo por cima. Isso é o que você vai depois de pronto, mas durante a confecção, não é isso que você imagina que vai acontecer.
Eu não participei do processo, então não vou conseguir passar muitos detalhes, mas pelo que conversei com o Alê, não tem detalhe. Ele definiu como sobremesa de preguiçoso: aquela que qualquer pessoa, até em um dia ruim, consegue fazer.
Recomendo comer morno, mas gelado também é ótimo. Imagino que uma bola de sorvete de creme deve deixar ainda mais espetacular.
Comemos em um dia quente de verão, mas o cobbler tem aquele jeitinho de comfort food de inverno. É bem provável que em um dia frio acalente o estômago.
A receita foi tirada do site Myrecipes.com.

Vamos à receita?

Foto por Lúcia Stuart
Ingredientes:
- 1 xícara (chá) farinha de trigo
- 1 ¹/² xícaras (chá) açúcar refinado - separe 1 xícara para um processo e a ¹/² para outro
- ¹/² xícara (chá) de açúcar mascavo
- 1 colher (sopa) de fermento
- 1 pitada de sal
- 1 xícara (chá) de leite
- 4 xícaras (chá) de pêssegos frescos e maduros fatiados (deixamos com a casca, mas você pode retirar)
- suco de 1 limão thaiti
- canela e/ou noz moscada para polvilhar (opcional)


Modo de Preparo:
Pré aqueça o forno a cerca de 190°C. Coloque a manteiga em um refratário de mais ou menos 13 x 9 polegadas e leve ao forno para derreter. Retire o refratário do forno, mas não desligue o forno.
Misture a farinha, 1 xícara de açúcar refinado, o fermento e o sal. Adicione o leite até que os ingredientes secos fiquem bem úmidos e forme uma massa homogênea.
Despeje essa massa sobre o refratário, por cima da manteiga. Não se preocupe em misturar tudo. Apenas despeje.
Em uma panela, misture ¹/² xícara de açúcar refinado e a ¹/² xícara de mascavo, os pêssegos fatiados e o suco de limão. Leve ao fogo alto até ferver, mexendo sempre.
Despeje tudo por cima da massa, novamente, sem mexer.
Polvilhe a canela e a noz moscada, se desejar.
Leve ao forno para assar por cerca de 40 a 45 minutos, ou até que fique dourado.

quinta-feira, 19 de fevereiro de 2015

HAMBÚRGUER COM CHEDDAR E CEBOLAS CARAMELADAS NO SHOYU

Explosão de Sabores.

Bom dia, galera!

Nossa, há quanto tempo eu não posto nada no blog. Tantas receitas na fila de espera, tantos pedidos e eu sem conseguir tempo e inspiração para postar para vocês.
Vamos ver se consigo me disciplinar e voltar com as receitinhas semanais.
E antes de ir à receita, gostaria de agradecer a tantas pessoas que curtiram a nossa Fan Page no Facebook essa semana que passou. Foram tantos que me se senti inspirada a recomeçar.
Essa receita é bem fácil de fazer e muito gostosa. Na verdade, é apenas a receita das cebolas, porque o hambúrguer você encontra clicando no link. Pode escolher apenas de Ponta de Peito, ou Ponta de Peito/ Acém. Fiz para o hambúrguer, mas tenho certeza que essas cebolas ficariam deliciosas acompanhando uma bisteca ou lombo de porco.
Fiz o hambúrguer em duas oportunidades. Uma, com um cheddar processado, como vocês podem ver em uma das fotos e o outro com o próprio cheddar, em peça. O processado, em São Carlos, eu encontrei na "Casa Delícia" (Deliza..... rsrsrsrs) e o em peça, no Empório Santa Therezinha, em Ribeirão Preto (uma nota, por sinal). O de peça tem sabor mais suave, mas meu fígado preferiu o processado.
Recomendo o pão australiano. Achei que combinou muito bem com o cheddar e o shoyu. E tomamos uma Wells Sticky Toffe Pudding Ale. Ficou PER-FEI-TA!!!!!!
Vamos lá.

Foto por Lúcia Magro Stuart
Ingredientes:
- 2 cebolas roxas médias fatiadas finamente 
- 2 colheres (sopa) rasas de açúcar mascavo
- 4 colheres (sopa) de shoyu
- 3 colheres (sopa) de molho inglês
- 1 colher (sopa) de manteiga
- sal a gosto

Modo de Preparo:
Derreta a manteiga em uma panela, tomando muito cuidado para não queimar.
Acrescente as cebolas e deixe refogar até que fiquem bem douradas. Não se incomode com o tempo. Demora um pouquinho mesmo. 
Acrescente o açúcar mascavo e deixe que derreta.
Acrescente o molho inglês e o shoyu e mexa bem tudo, incorporando o líquido a toda a cebola. Deixe secar levemente.
Prove e veja se é necessário corrigir o sal. Como o shoyu já tem sal, é bom provar no fim.
E pronto!

Com Cheddar processado.
Foto por Lúcia Magro Stuart
Com Cheddar em Peça.
Foto por Lúcia Magro Stuart