ESTROGONOFE

Prá comer sem culpa e com muuuuuito sabor!!!

Desde que fiz meu exame de sangue em 2008 e descobri uma taxa de colesterol em 340mg, aos 28 anos que optei por fazer mudanças na minha alimentação e substituição de alguns ingredientes.
O creme de leite foi o primeiro item que procurei substituir.
No início, usei o creme de leite de soja, mas o único que era "palatável" era o Solly´s da Nestlè. Depois de um tempo, passei a não encontrar mais e foi preciso encontrar outra alternativa.
Encontre o creme de ricota da Tirolez, o melhor substituto de creme de leite para pratos salgados que existe. É fantástico!!!!
Já havia falado dele na receita de creme de milho, como um grande substituto.

Fica sensacional, saboroso e leve. Troque, vale a pena. E nem comente com os convidados. Não perceberão nada de diferente.

Foto por Lúcia Magro Stuart

Ingredientes:
- 1Kg de miolo de alcatra (ou peito de frango) cortados em cubos
- 4 tomates  maduros cortados em cubos.
- 1 cebola média cortada em cubos pequenos
- 1 alho espremido
- 1 pote de creme de ricota Tirolez
- 1 colher (sopa) de molho inglês
- 2 colheres (sopa) de mostarda amarela
- 1 colher (sopa) de catchup
- 2 colheres cheias (sopa) de páprica doce. (Já usei a picante junto, mas acho que ela dá sabor muito forte).
- 2 xícaras (café) de conhaque, ou whisky
- 250g de cogumelo paris, eu prefiro sempre o fresco, cortados em lâminas finas
- 2 colheres (sopa) de óleo de soja
- sal a gosto

Modo de Preparo:
- Em uma panela larga e funda coloque o óleo e o alho. Ligue o fogo e deixe aquecer. Quando o alho começar a fritura, acrescente a cebola. Deixe refogar até que fique transparente.
- Acrescente a carne e deixe dourar bem.
- Despeje o conhaque na panela e rapidamente flambe (assim que colocar o conhaque na panela, acenda um fósforo próximo à carne e pegará fogo. CUIDADO COM O ROSTO!)
- Deixe até que as labaredas apaguem.
- Coloque os tomates, abaixe o fogo e deixe refogar com a panela tampada, até que forme um molho.
- Acrescente o catchup, mostarda, molho inglês e os cogumelos.
- Deixe cozinhar até que os cogumelos fiquem macios (mas ficarão bem mais firmes que o em conserva, certo?!?)
- Acrescente o creme de ricota e misture bem. Deixe aquecer e corrija o sal, se necessário.
- Sirva com arroz branco e batata palha.

Obs: como o creme de ricota é denso, o tomate é fundamental para garantir o molho do estrogonofe. Então, tome cuidado para que ele não resseque durante o cozimento.
NÃO USE MOLHO DE CAIXINHA!!!!

Bom apetite com o coração feliz!

COSTELINHA DE PORCO ASSADA, TEMPERADA COM SAL DE LIMÃO E TOQUE DE MEL

Juro mesmo!!! Qualquer um faz!!! É uma delícia! Orgulhosíssima!

Foto por Lúcia Magro Stuart

Ingredientes:

- 600g de costelinha de porco. Prefira as mais magras... o coração agradece.

- 1 colher de sopa de sal de limão

- alecrim fresco

- 1 colher de sopa de mel

- azeite de oliva para untar.

Modo de Preparo:

Não tem segredo absolutamente nenhum. É só passar o sal de limão e o alecrim na costelinha. Nela todinha. Pincele o mel na carne e deixe reservado por pelo menos 30 minutos para apurar bem o sabor.

Unte uma assadeira com um pouco de azeite e coloque a costelinha com os ossos voltados para baixo. Cubra com papel alumínio, parte brilhante para dentro e asse por cerca de 20 minutos em fogo médio (200ºC). Depois, retire o alumínio e deixe ela dourar.

Pronto!!!!!

Sirva com as batatas coradas.

STROGONOFF DE FRANGO

Ai...... como adoro essa comida..... mas a minha tem sabor mais acentuado.....

Strogonoff é a típica receita que todo mundo coloca o seu toque pessoal. Nessa aqui, não será diferente!!!!!

foto por Lúcia Magro Stuart

Ingredientes:

- 1 Kg de peito de frango cortado em cubos médios

- 3 tomates italianos maduros, sem pele e cortados em cubos

- 1 cálice de whisky

- 1 colher (sobremesa) de páprica doce

- 1 colher (sobremesa) de páprica picante

- ¹/² xícara (chá) de catchup

- 2 colheres (sopa) de mostarda amarela de boa qualidade

- 2 colheres (sopa) de molho inglês

- 300g de champignons pequenos inteiros

- 1 cebola média picada bem pequena

- 500g de creme de ricota Tirolez (não tenho mais usado creme de leite, mas se você quiser, coloque 300mL de creme de leite fresco)

- sal a gosto

Modo de Preparo:

Refogue a cebola e quando estiver transparente coloque o frango. Deixe dourar.

Assim que o frango estiver bem cozido e dourado, coloque o whisky e flambe. Tome cuidado para não se queimar.

Assim que as chamas apagarem, coloque os tomates e deixe que eles refoguem e quase derretem. 

Acrescentem os outros ingredientes, menos o creme de ricota ou creme de leite. Deixe que tudo tome corpo e apure os sabores. Depois, acrescente o creme de ricota, corrija o sal se for nescessário e sirva acompanhados de arroz branco e batata palha.

EMPANADO CHINÊS

Eita coisinha boa!

Esse franguinho é uma coisinha muito da gostosa!!!! Uma ótima opção para um entrada, um petisco para o futebol, recepção, enfim!!!!! Delicioso!!!! Vamos a ele!
Você pode substituir por lombo, camarão ou peixe.

imagem: cancerjack.blogspot.com

Ingredientes:

Massa

- 2 claras em neve
- ¹/² xícara (chá) de água
- 2 colheres (sopa) de amido de milho
- sal a gosto
- 1 colher (chá) de óleo
- 2 colheres (sopa) de farinha

Frango:

- 1 Kg de peito de frango temperado ao seu gosto e cortados em cubos grandes, ou outro tipo de carne da sua preferência.


- óleo para fritar

Modo de Preparo:

Junte os ingredientes em uma tigela. Após ficar uma mistura homogênea, mergulhe os pedações de peito de frango na massa  e frite em óleo bem quente.

Sirva com o MOLHO AGRIDOCE.

FRANGO COM CATUPIRY

Memories, just good memories!!!

Não há como pensar, ou ler, ou fazer essa receita sem pensar na minha infância e na minha querida irmã Raquel. Como nós comíamos Frango com Catupiry!!! E como ela amava (e ama, ainda) Frango com Catupiry. Então, pelas deliciosas lembranças da nossa infância e dos nossos almoços de domingo com Frango com Catupiry! E para a minha amada irmãzinha que sinto muitas saudades, uma receita fácil e muito, mas muito gostosa!!!!

Não achei nenhuma foto muito apetitosa, então... vou ter que fazer um dia casa só prá poder bater uma foto prá vocês!!!

fonte: www.flick.com.br

Ingredientes:

- Peito de dois frangos

- 2 colheres (sopa) de manteiga

- 1 copo de requeijão cremoso

- 1 caixinha de Catupiry

- 1 cenoura média

- 2 tomates picados sem semente ( e se você tiver paciência, sem a pele também)

- 1 cebola média picada em cubinhos pequenos

- 2 alhos amassados

- sal e pimenta do reino a gosto

- 1 pacote de batata palha

Modo de Preparo:

Cozinhe os peitos de frango em uma panela de pressão em água e sal. Desfie e reserve. Você pode guardar essa água para um caldo de frango ou uma sopa.

Em outra panela, refogue na manteiga a cebola e o alho até que comecem a dourar. Junte o tomate e deixe  refogar. Acrescente a cenoura e deixe refogar mais um pouco.

Junte o frango desfiado ao refogado e deixe que ele absorva os sabores. Prove os temperos e faça a correção se necessário.Reserve

Misture o Catupiry ao requeijão ate formar uma pasta única e reserve.

Em uma tigela de vidro temperado, ou cerâmica, coloque o refogado do frango e por cima, a mistura de Catupiry. Jogue a batata palha por cima e leve ao fogo para os queijos derreterem.

Quando estiver borbulhando está pronto.

Sirva com arroz branco!!!

Delíucia!!!!!

FRANGO INDIANO

Das relíquias do meu irmão Alexandre.

Para quem conhece meu irmão Alexandre, sabe que ele é cheio dos sabores inusitados, dos testes culinários e sabe apreciar uma boa mesa. Nessas idas e vindas aos restaurantes de São Paulo, descobriu a comida indiana, apresentou para a família e ficamos todos apaixonados.
É certo que é uma comida para os amantes da pimenta. E para nós, uma misturada de italianos com baiano, deu no que deu...... quanto mais pimenta, melhor.
É claro que, pegando as dicas do Xande, ele irá dizer, compre os ingredientes exatamente da marca que fala e siga as medidas à risca, e a receita também. E não sou eu quem vai contrariar.
Após essa, seguiremos com algumas receitas indianas recomendadas por ele!

Aahhhhh, água da boca só de pensar!

Hot & Spicy Chicken

Para ser servidor para 4 pessoas.

foto: www.catalogs.indiamart.com

Ingredientes:
- 1kg de pedaços de frango. Se voçê prefere o peito, faça com peito, se prefere coxa e sobrecoxa desossada use essas, se prefere tudo, use tudo!!!
- 1 colher de chá de Badshah masala de frango
- 1 colher de chá de pimenta preta Badshah
- 3 colher de chá de sal
- 6 colheres de chá de óleo
- 1 colher de chá de pimenta em pó Badshah vermelho
- 1 colher de chá de açafrão em pó Badshah
- 1 colher de chá de açafrão em pó Badshah
- 5 dentes de alho
- um pau de canela de cerca de 1 polegadas
- gengibre de 1 cm
- 2 cebolas grandes
- 1 ½ xícara de leite de coco

Modo de Preparo: 
(A) Limpe os pedaços de frango, lave e seque a galinha com um pano limpo.
(B) Esfregue o frango com o Badshah masala de frango, a pimenta preta Badshah e 1 colher de chá de sal e reserve por uma hora.
(C) Em uma panela coloque 3 colheres de chá de óleo e refogue os pedaços de frango até marrom claro.  Retire o frango da panela e reserve.
(D) Em uma batedeira misture a pimenta em pó Badshah vermelho, o açafrão em pó Badshah, o alho, a canela, o gengibre as cebolas até obter uma pasta.
(E) Na mesma frigideira do frango acrescente 3 colheres de sopa de óleo novamente e refogue a pasta até que o óleo se separa. Adicione o leite de coco. Quando a mistura estiver fervendo, adicione os pedaços de frango com 2 colheres de chá de sal. Mexa ocasionalmente. Cozinhe até que o molho é espesso como por sua exigência.
Este delicioso frango pode ser servido com arroz, pães indianos ou rotis.

Mais receitas e dicas de produtos em: http://www.badshahmasala.com/

FRANGO AO GENGIBRE E LEITE DE COCO

TAI FOOD

Bom, amo comida tailandesa. É uma comida super saborosa e que sempre mistura ingredientes inusitados. Com essa receita não é diferente. Frango e leite de côco, algo que não parecem combinar, né? Mas façam que fale muito a pena!!!! Vão adorar, garanto!!!!

foto: www.lavidaenbuenosaires.blogspot.com

Ingredientes
(4 PORÇÕES)
- 500 g de peito de frango sem pele
- 100 g de gengibre cortado em finas tiras
- 12 dentes de alho inteiros
- 4 cebolas cortadas em fatias médias no sentido inverso ao das rodelas
- 400 ml de leite de coco
- 1 colher (café) de açúcar
- 1 colher (sopa) de molho de peixe tailandês (fish sauce) - eu não achei, então fiz com Hondashi, que tb ficou muito bom.
- Óleo de gergelim (pode ser substituído por outro de sua preferência) o quanto baste
- Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- Coentro e cebolinha verde cortados finamente para decorar o prato
Modo de Preparo
1-  Frite separadamente em óleo de gergelim o frango, o gengibre, os alhos inteiros e as cebolas até tudo ficar dourado. Reserve.
2-  Numa outra panela, ferva o leite de coco e adicione todos os ingredientes que estavam reservados.
3- Tempere com o açúcar, o molho de peixe, sal e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos.
4- Decore com o coentro, a cebolinha verde e sirva.

YAKISOBA DE FRANGO

DIRETO DO ORIENTE, DO YAKISOBA MAIS FAMOSOS DE SÃO CARLOS!!

Dá prá não confiar na receita,
vinda de uma gueisha dessa?

Para quem conhece São Carlos, com certeza também conhece a Thenen Produtos Orientais. Lá você encontra tudo o que precisar relacionado a produtos orientais culinários, sushi prontinho prá comer, uma saladinha de bifum deliciosa e é claro, o yakisoba salva-vidas. Chamo assim , porque é a comida ideal para aqueles dias que vc não tá a fim, ou não tem tempo para fazer o seu almoço.... aí, você pega o telefone, liga e em 15 minutos vai buscar um yakisoba delicioso, quentinho e fresquinho!
A Simoni, filha da D. Tomoko e proprietária da Thenen, foi nossa colega de trabalho aqui na clínica e nos revelou o segredo.... quer dizer..... o segredinho, segredinho, ninguém revela, né? Mas a receita, essa sim, foi revelada. Aí, você descobre o seu segredinho pessoal para ele ficar uma delícia!

Vai lá! Simoni, essa receita será sucesso garantido! Obrigada!

foto: www.sashimisecret.com

Ingredientes:
- 2 tabletes de Macarrão Instantâneo
- 1 Gengibre
- 8 Vagens picadas em diagonal (um punhado)
- 1 Cenoura média cortada no meio e em diagonal
- Brócolis a gosto (aproximadamente um punhado)
- ¼ de Repolho picado
- 1 peito de frango com osso
- Shoyu
- 1 Cebola
- Aji-nomoto
- 1 colher cheia Amido de milho
- 1 colher cheia de açúcar

Modo de Preparo
Macarrão
Cozinhe o macarrão até que fique al dente. Escorra o macarrão, e em seguida, em uma frigideira de teflon, coloque um pouco de óleo e coloque uma porção de macarrão para fritar. Deixe o macarrão fritando até que tenha uma aparência mais dourada e crocante. Reserve ao lado em uma travessa.
Molho
Retire o peito de frango, e coloque a carcaça para ferver junto com pedaços de cebola. Corte o frango em cubos. Coloque em uma panela um pouco de óleo e despeje o frango com gengibre ralado a gosto com uma colher de chá de aji no moto. Deixe cozinhar o frango, e depois separe para o lado da panela. Despeje a cenoura ao lado do frango, sem misturá-los. Coloque o açúcar em cima da cenoura e misture. Deixe o açúcar derreter um pouco, e coloque um pouco do caldo da carcaça. Deixe cozinhar a cenoura, e misture com o frango, colocando um pouco de shoyu. Despeje a vagem, e coloque mais caldo. Deixe sempre os ingredientes quase cobertos de caldo. Cozinhe a vagem, e acrescente o repolho. Enquanto o repolho vai murchando, prepare em um pires de aproximadamente 500 mL o amido de milho, meia xícara de shoyu e 1 colher de chá de aji no moto. Dissolva o amido no shoyu, e complete com o caldo. Coloque os brócolis na panela, verifique a quantidade de caldo. Coloque caldo até cobrir os ingredientes. Despeje a mistura do pires, e misture o molho até engrossar. Pode acrescentar shoyu a gosto. Não deixe cozinhar muito os legumes.

Misture com o macarrão e sirva-se a vontade!
OBS: Se o molho demorar a engrossar, pode dissolver mais uma colher de amido de milho.
Agora, se você não quer ter o trabalho para fazer, e está em São Carlos, vai aqui o endereço e o telefone para conhecer o original:
Thenen Produtos Orientais - Rua Iwagiro Toyama, 120 - Jardim Paulistano - São Carlos- SP
Fone: 16- 3361-2114

Frango com Legumes ao Curry

Tradicional da Família com um Toque Pessoal.

Frango com curry era uma das comidas de sábado na casa da minha mãe. É tão adorada por todos, que até o Luigi, poodlezinho dela adora deixar os bigodes sujo de amarelo!!!!

foto por Lúcia Magro Stuart

Aqui, coloco a minha versão pessoal do prato da família, com alguns legumes a mais e a minha marca de curry que usamos desde pequeninha até hoje.

Para aqueles que não gostam de pratos apimentados, essa marca de curry não é muito forte. Dá muito sabor, mas não muita picância, então podem fazer que é tranquilo. Aí, é só dosar a quantidade do tempero. Caso você queira experimentar outra marca, à vontade..... mas depois conte para nós como ficou!!!

foto por Lúcia Magro Stuart

Ingredientes:

- 1kg de peito de frango cortado em tiras

- 2 cenouras grandes cortadas em rodelas, no sentido de diagonal.... (rsrsrsrsrsrs....... sempre dou risada quando vejo essa palavra.......)

- 2 cebolas grandes, cortadas em folhas (corte a cebola por cima dividindo-a em 8 partes e separe as pétalas)

- 1/2 maço de brócolis japonês cortados em pedaços médios

- ao menos 1 colher de sopa de curry ( verdade, aqui você vai dosar para o seu paladar. Eu uso umas 3!)

- 1 pedaço de uns 5 centímetros de gengibre cortado em tiras finas.

- sal a gosto

- água o quanto baste
-  1 colher (sobremesa) de molho de ostra.

Modo de Preparo

Em uma panela larga, eu gosto de usar a wok, refogue o frango com manteiga e o gengibre. Quando ele ficar bem douradinho, coloque o curry, o sal e em seguida a cenoura. Deixe ela refoguar levemente e acrescente o brócolis. Antes que ele chegue no ponto, acrescente as cebolas. Para formar um pouco de molho e mais vapor para cozinhar os legumes, acrecente aos poucos um pouco de água.

Os legumes devem ficar cozidos, porém crocantes.

HARE BABA...... QUE FOME ME DEU!

BISTECA SUÍNA AO MOLHO DE CAFÉ

Receita antiiiiga!

Essa receita estava arquivada no meu arquivo de receitas a muito tempo e um dia, prá tentar fazer uma coisa diferente no almoço resolvi testá-la. Adorei.
Encontrei na internet em vários sites, então não sei de quem é a autoria!
Não achei nenhuma foto apetitosa, então quando fizer novamente posto a foto prá vocês!!!
Vamos lá!

Ingredientes:
- 5 bistecas de porco
- 2 colheres de sopa de margarina
- 1 cebola média ralada
- ½ colher de chá de sal
- molho de pimenta a gosto
- ½ colher de sopa de salsinha picada
- suco de 2 laranjas grandes
- suco de 1 limão
- 1 colher de sopa de mostarda
- 1 colher de sopa de conhaque
- 1 colher de chá de maisena
- 3 colheres de sopa de café bem forte

Modo de preparo:
Tempere as bistecas e reserve. Prepare o molho, colocando em uma panela a margarina. Deixe derreter e acrescente a cebola ralada e deixe dourar. Em seguida, acrescente a mostarda, o suco de laranja, o suco de limão, a salsinha, o conhaque, o sal e a pimenta, e mexa por alguns segundos. À parte, dissolva a maisena no café e acrescente ao molho, mexendo até engrossar. Frite as bistecas e despeje sobre elas o molho. Sirva com arroz branco e salada de folhas.

Experimentações Gastronômicas

FILÉ DE FRANGO AO CHOCOLATE

Queridos, fim de semana, Karol Sun e eu estávamos querendo sabores inusitados! E conseguimos!!!!

Segue o prato principal do nosso almoço.

E segundo a Karol, você pode usar esse molho em muitas outras coisas!!!!

Ingredientes

Filé

- 1 filé de frango

- Sal a gosto

- Alecrim a gosto

- Sálvia a gosto

- Pimenta do reino branca

- 2 colheres (sopa) de azeite

- 1 colher (sopa) de manteiga

Molho

- 1 colher (sopa) de manteiga

- 1 colher (sopa) de azeite

- 1 colher (sopa) de bacon

- 1 colher (sopa) de gengibre picada

- 1 colher (sopa) de pinólis

- 3 colheres (sopa) de maçã verde picada

- ½ xícara (chá) de caldo de carne

- 1 colher (chá) de chocolate em pó

Modo de Preparo

Filé

Corte o filé no sentido do comprimento, recheie com alecrim e sálvia e passe o sal e a pimenta a gosto. Frite na manteiga com o azeite.

Molho

Numa frigideira, coloque a manteiga, o azeite e frite a cebola, o bacon, o pinóli, o gengibre e a maçã verde. Coloque o caldo de carne e deixe por 2 minutos. Por último, junte o chocolate, misture bem e sirva com o filé grelhado.

Segredinho!!!!!

Sim, acreditem!!!!! Conseguimos algumas receitas do Outback. Não podemos revelar, mas nos informaram ser receitas originais.

Aí, tem que fazer prá ver se o sabor é o mesmo!!!!! Mas acho que nunca será, viu..... porque o clima do local faz toda a diferença!!!!!

A primeira delas: RIBS ON THE BARBIE

Foto bem grande que é prá dar mais água na boca ainda!

foto: www.otempo.com.br

Antes, algumas considerações importantes: O segredo da maciez da carne está em cozinhar a costeleta de porco em uma panelona com água e um pouco de sal em fogo médio para baixo. Primeiro deixe a água ferver, daí, sim, baixe o fogo. Deixe cozinhar lentamente por aproximadamente 1h30min a 2h. A carne deve ficar com aquela maciez conhecida, quase soltando dos osso, QUASE, mas sem soltar definitivamente. Então, você escorre essa água, mergulha a carne no molho barbecue e deixa curtindo na geladeira de um dia para o outro. No dia seguinte, leva a costeleta ao forno e deixa dar uma assadinha de leve, por cerca de 15 a 20 minutos, virando e pincelando mais o molho.

Sugestões de molhos prontos: o melhor é o da KRAFT, e o da Hellman´s é bonzinho...    

Ingredientes:

- 1 kg de costeletas de porco inteira

- 1 xícara (chá) de molho barbecue (procure o post da cosletinha bronzeada que tem uma receita muito boa do molho)

- 2 colheres (sopa) de azeite

- sal a gosto

- pimenta do reino

- alecrim

- sálvia

- suco de limão

Modo de Preparo:

Tempere as costeletas com sal, pimenta, alecrim, sálvia e suco de limão. Deixe na geladeira de um dia para o outro.

Pincele todo o azeite e parte do molho barbecue nos dois lados. Coloque a costeleta com os ossos para baixo em uma assadeira, cubra com papel alumínio e deixe descansar por meia hora.

Pré aqueça o forno a 220ºC. Coloque a costeleta e deixe assar por 1h20min, mais ou menos. Retire o papel alumínio, pincele o resto do molho e asse por mais 40 minutos.

Dá prá ver que dá trabalho, né? Então, se você quiser só comer, aqui vai o site do Outback e você pode procurar o mais próximo de você:

                                                              http://www.outback.com.br/

Homenagem aos portugueses!

COELHO DE CEBOLADA


Ok, ok, sei que vocês vão ficar falando.... ai, tadinho do coelhinho...... mas olha... é muito bom. Finge que é frango e manda bala!!!!
Segue:
Ingredientes:

- azeite: 3 colheres de sopa
- batata: quanto bastar
- cebola grande: 4
- coelho: 1,5 kg
- louro: 1 folha
- manteiga: 2 colheres de sopa
- pimenta: quanto bastar
- sal: quanto bastar
- vinho branco: 1 chávena

Preparação:
Esfole, amanhe, lave e corte o coelho em pedaços e frite em azeite bem quente até dourar. Reserve. Aqueça a manteiga e junte a cebola picada e uma folha de louro, refogando até ficar transparente. Tempere o coelho com sal e pimenta transfira para uma panela. Junte a cebola, regue com o vinho, tape a panela e deixe cozer em lume brando até o coelho ficar tenro. Sirva com batatas.

P.s.: ESSA É UMA RECEITA ORIGINALMENTE PORTUGUESA, POR ISSO ESSES TERMOS... QUIS DEIXAR NO ORIGINAL!!!

FRANGO COM MOLHO DE LARANJA E ESTRAGÃO

Essa é prá casar!

Turma, eu diria que essa receita é prá garantir namoro com direito a casamento!!! Alê fez essa receita prá mim, foi o primeiro almoço que ele preparou quando começamos a namorar. Resultado?

Me apaixonei pela comida e por ele!!!!

Resultado 2? Casamento!!!! hehehe

É muuuuito boa!!!!

Bom apetite a todos!!

Foto por Lúcia Magro Stuart

Ingredientes:

- 1 Kg de filé de frango alto cortado em cubos

- 100 g de manteiga sem sal

- 1 colher (sopa) cheia de farinha de trigo

- 1 lata de creme de leite light

- 300 mL de suco de laranja fresco

- 1 colher (chá) cheia de estragão sêco (ou 2 colheres do fresco)

- sal e pimenta do reino branca moída na hora, à gosto

- uvas passas brancas sem sementes (opcional)

Modo de Preparo:

Doure o frango na manteiga e polvilhe-o com a farinha de trigo. Acrescente o suco de laranja e, depois, o creme de leite, mexendo até que o molho fique homogêneo. Junte o estragão, o sal e a pimenta. Deixe cozinhar por cerca de 20 minutos, em fogo brando. Sirva com arroz branco, batata palha e uvas passas brancas sem sementes, à parte.