RISOTO DE LAGOSTIM

Prá pedir zilhões de bis!!!!!

Inventei essa receita no feriado de 7 de setembro. Estávamos loucos de vontade de comer frutos do mar e resolvemos mudar um pouco. Estamos sempre acostumados a comer camarão, e dessa vez, tentei com o lagostim. Aqui em São Carlos, eles têm praticamente o mesmo preço e achei o lagostim mais saboroso e mais macio que o camarão.

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No cardápio do dia, fizemos uma salada e polvo, que posto em outro momento, o risoto e degustação de cervejas. Minha indicação prá esse prato é a fantástica Tripel Karmeliet.

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Convidamos minha querida amiga Fabiana (que devo dizer, vai nos abandonar) e aproveitamos para usar o meu presente de aniversário dado por ela, um incrível azeite de oliva com mandarina da O&CO. Ele foi feito para esse risoto!!!! Se achar para comprar, COMPRE!!!

Vale a pena tentar!!!!
Receita para 4 pessoas.

foto por Lúcia Magro Stuart

Ingredientes:

- 10 xícaras (café, isso mesmo, café) de arroz arbóreo.
- 800 g de lagostins sem a casca (contei 200g por pessoa, por que gosto de fartura)
- cerca de 3 litros de caldo base de peixe
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 cebola pequena cortada bem pequinininha
- 1 potinho de creme de queijo minas frescal da Tirolez (você pode substituir por requeijão..... mas é mais calórico)
- 200g de queijo parmesão ralado (use um de boa qualidade... faz uma diferença enooorme!! Recomendo o Faixa Azul)
- sal a gosto
- azeite de oliva extra virgem
- azeite de oliva com mandarina para finalizar
- uma colher cheia de café de açafrão ou cúrcuma

Modo de Preparo:

-Coloque a cúrcuma no caldo e de deixe esquentar.
-Esquente bem uma panela grande e rasa, eu gosto de usar minha paelleira, despeje um fio de azeite de oliva e coloque os lagostins para grelhar. Deixe que fiquem bem douradinhos e depois vire.
-Separe.
-Na mesma panela, sem lavar para aproveitar o gostinho, refogue a cebola com 1/3 da manteiga. Tome muito cuidado para a manteiga não queimar. Se ficar inseguiro, coloque um pouquinho de óleo de soja ou azeite junto com a manteiga que já resolve.
-Assim que a cebola ficar transparente, despeje o arroz, deixe que ele incorpore toda a manteiga e a cebola e vá jogando o caldo aos pouco, até que quase todo o arroz seja levemente coberto.
-Lembre que o caldo deve estar sempre quente.
-Mexa delicadamente e sempre.
- Assim que a água começar a esquentar, coloque mais caldo e repita o procedimento quantas vezes forem necessárias, até que o arroz fique al dente (macio por fora e firme por dentro).
- Isso deve levar mais ou menos 20 minutos.
- Quando você achar que está quase pronto, coloque os lagostins na panela e deixe incorporar bem ao arroz.
- Acrescente o creme e queijo e o parmesão. Incorpore.
- Corrija o sal se for necessário.
- Coloque no prato de servir, acresecente um pouco de queijo paremsão ralado na hora e um fio de azeite de mandarina.

SPECTACULAR, SPECTACULAR!!

CARDÁPIO AFRODISÍACO PARA AMANTES APAIXONADOS

Para o Dia dos Namorados, ou qualquer outro dia que valha a pena amar!

Um post, no mínimo...... quente.... hahahaha

Esse cardápio foi especialmente montado para o dia dos namorados. Pensei em deixar receitas que valorizasem o momento, porque uma ajudinha nunca é demais, né?

Os ingredientes foram todos cuidadosamente escolhidos para ter o seu "Q" afrodisíaco e as receitas pensadas para serem rápidas e simples na sua confecção.... porque não é dia de ficar se matando na cozinha. 

Estar descansado é mais que fundamental, certo?

Bom, pensei em alguns aperitivos para começar as carícias, uma entrada fria para entrar no clima, a entrada quente pra esquentar as preliminares de verdade. Daqui em diante, não há mais volta. Então, é chegada a hora do prato principal, a apoteose, momento supremo, ponto culminante de um almoço, ou jantar ... e ai é que fica bom.... e sobremesa, um complemento encantador na liturgia da mesa. Porque amor de verdade é sempre muito doce. 

Prá finalizar, o efeito afrodisíaco de cada ingrediente. E vou me autorizar a usar as palavras da grande Isabel Allende (I.A.).

DELEITE PURO!!!

Ah..... É só clicar no nome do prato que o blog direciona para a receita. 

Não se esqueçam de servir porções pequenas. "Amantes inchados e sonolentos não podem se exibir fazendo proezas acrobáticas na cama" (I.A.)

Preliminares.... ops.... Petiscos: AMEIXAS FRÍVOLAS

"As primeiras cócegas e mordidelas. À mesa, representam aquilo que os beijos são para os apaixonados, uma mostra delicada do que virá mais tarde. São servidos para acompanhar um coquetel ou uma taça de vinho branco, antes de se passar à mesa e, em alguns casos, quando a ansiedade de amar é tão grande que não há tempo a perder, podem substituir a comida". (I.A.)

As ameixas, assim como o pêssego, representam um símbolo das partes íntimas da mulher.

Entradas 

"Jogos amorosos, folha a folha, beijo a beijo. Vamos oferecer a algumas entradas para o almoço daqueles amantes que se encontram secretamente ao meio dia, para aqueles que desejam um jantar leve antes de fazer amor ou queiram exibir sua habilidade culinária com um cardápio um pouco mais elaborado." (I.A.)

Fria: SALADA DE FOLHAS VERDES AO AZEITE DE FRUTAS VERMELHAS E CRUTONS DE QUEIJO BRIE E PRESUNTO PARMA

 Morango e Framboesa,  no código do erotismo, convidam ao amor. São o complemento ideal do champanhe nos rituais da sedução preferidos de Paulina Bonaparte. Considerados delicados mamilos frutíferos por Isabel Allende.

Henri Gervex - O Nascimento de Vênus - 1896

Quente: MEXILHÕES GRATINADOS

 Assim como as ostras são considerados altamente afrodisíacos por parecerem muito com as partes íntimas da mulher.

Prato Principal: FARFALLE COM CAMARÕES, AÇAFRÃO E QUEIJO MASCARPONE

"Depois de executar os passos da dança dos flamingos que leva os amantes a um ponto sem retorno, chega o momento de mostrar o verdadeiro talento dos executantes." (I.A.)

Da mesma forma como os mexilhões, os camarões e todos os frutos do mar são considerados muito afrodísíacos. E motivo principal por isso é muito bonito! 

Afrodite, a deusa do amor, foi nascida do mar depois de Cronos ter castrado seu pai e lançado seus orgãos genitais na água. Assim, Afrodite foi procriada da espuma das ondas. 

Boticelli, em O nascimento de Vênus, ela emerge do mar, sem roupas, apenas com seus longos cabelos, de prá, na concha de uma vieira. (I.A.)

Botticelli. O nascimento de Venus. 1485.

Henri Gervex  pintou a deusa surgindo das espumas das ondas.

Sobremesa: TAÇAS DE BRIGADEIRO DE ESPECIARIAS COM MORANGOS E CHANTILLY DE WHISKY

"Final feliz. Depois de um jantar erótico que, colherada a colherada, conduz os amantes atravéz dos preâmbulos e jogos amorosos até o leito, deve haver um final feliz: a sobremesa." (I.A.)  

Já falamos dos morangos acima, agora é hora do chocolate. Chamado de Theobroma cacao, significa "fruto dos deuses". E no império asteca, a bebida sagrada era privilégio dos nobres, e relacionado à deusa da fertilidade Xochiquetzal.
Vicia  e excita tanto quanto o café e é símbolo dos rituais do cortejo romântico. Que mulher não viu suas defesas desmoronarem diante de uma caixa de chocolates?

Dicas de Bebidas:
Até as entradas, um vinho branco. Indico de uva chadornay.
Prato Principal, um tinto Pinot Noir.
Apos a sobremesa: um vinhozinho do Porto.
(consultoria da Fabi!!!!)

Dicas de Trilha Sonora: isso é bem pessoal, tá?
- Melody Gardot, minha amada atual
- James Morrinson
- John Mayer
- Louis Armstrong
- Madeleine Peyroux
- Norah Jones
- George & Ira Gershwin, em qualquer voz
- Cole Porte, em qualquer voz
- Warren Haynes.

Mas lembrem, que no fundo, no fundo..... o que faz os amantes enlouquecerem é o carinho, o respeito, o clima, enfim... os detalhes!

Espero que todos gostem, e curtam!!!!

Abraços!!

FARFALLE COM CAMARÕES, AÇAFRÃO E QUEIJO MASCARPONE

Delicioso.... mas seja generoso com os camarões!

Mais um prato do meu jantar afrodisíaco. Estávamos tão desesprados para comer logo, que nem lembramos de tirar a foto. Então, a foto do prato é da web e foi feito com massa de tinta de lula.

Como vi uma receita de queijo mascarpone caseiro, e o ele é caríssimo, quero fazer novamente o prato para testar essa versão. E aí, coloco a foto do meu prato, ok?

Receita facílima de fazer e garanto que vai empressionar.

Além disso, frutos do mar são considerados hiper afrodisíacos!!!!! Além disso, segundo Isabel Allende, autora do livro Afrodite, que tirei a receita, o açafrão é considerado um poderoso estimulante.

imagem: tachosdensaio.blogspot.com

Ingredientes:

- 8 camarões grandes sem casca e limpos ( eu autorizaria colocar mais alguns)

- ¹/² Kg de macarrão farfalla, ou gravatinha

- ¹/² xícara de queijo mascarpone

- ¹/² colher de café de açafrão em pó

- 1 colher bem cheia de manteiga

- 1 colher chá de azeite 

- sal, pimenta do reino a gosto

- uma pitada de páprica

- uma pitada de alho em pó 

Modo de Preparo:

Frite os mariscos na manteiga com sal e pimenta do reino (acho até que valeria colocar mais um pitada de párpica nesse momento). No fundo de uma travessa, bata o queijo com uma colher e acrescente aos poucos o açafrão, até obter um creme amarelo e homogêneo. 

Acrescente sal, pimenta do reino, alho em pó e a párica, mexendo bem.

Cozinhe a massa em 8 xícaras de água quente. Escorra e acrescente o azeite. Misture bem.

Jogue a massa rapidamente sobre a pasta de queijo e mexa bastante.

Coloque os camarões em cima e sirva rápido.