Invenção minha

FETUCCINE AO MOLHO DE MINI ALMÔNDEGAS COM ERVA DOCE

Resolvi fazer um dia um molho de almôndegas, mas que tivesse algo especial. Aí, começei a ver meu kit de temperos e comecei minhas experimentações.

Amei o resultado.

foto: www.monicamelodasilva.blogspot.com

Ingredientes:

- 500g de fetuccine, ou outra massa que você prefira.

- 400 g de carne moída (escolha a sua preferida. Eu gosto de acém)

- ¹/² cebola média

- 2 colheres (sopa) de azeite

- 1 colher (sobremesa) de erva doce

- 1 colher (café) de pimenta calabreza

- 1 colher (café) de páprica doce

- sal a gosto

- farinha de trigo para empanar

- óleo para fritar

Modo de Preparo:

Em um pilão, amasse a erva doce no azeite até que ele solte bem o seu perfume. Junte a pimenta calabreza, a páprica e o sal. Reserve.

Em uma tigela, junte o carne moída, a cebola e os temperos. Faça bolinhas bem pequenas, para que fiquem delicadas. Passe na farinha de trigo para formar uma película bem fininha.

Frite as almôndegas até que fiquem douradas e deixe escorrer.

Depois de sequinhas, junte em um molho vermelho de sua preferência. Vou tentar convencer minha sogra a ensinar o dela......

GOULASH

Quem bate???? É O FRIIIIIIIIO!

Não adianta bater.... que eu não deixo você entrar.......

E prá esquentar, uma comidinha forte e bem quente!!!! Prá ficar melhor, um vinho, cobertor e dormir agarradinho depois!!! Todo mundo gosta..... até os mais valentes!!!

foto: www.funnyanimalsite.com

Receita do dia? 

Uma receita tradicionalmente húngara e que julgo ser um dos sabores mais espetaculares que existe! é deliciosa, e baba, baba de fazer!!!

foto: www.nickcollings.com

Ingredientes:

1. Ensopado:

• ¼ (xíc) vinho tinto

• 3 fatias de bacon

• 1kg de músculo cortado em cubos médios

• 2 cebolas grandes

• 2 colheres (sopa) extrato de tomate

• 1 colher (sopa) manteiga

• 2 colher (sopa) páprica picante

• Água suficiente para cozinhar

• Sal a gosto

• *** pode-se acrescentar ½ colher (sopa) páprica doce

2. Spatzli-Knopfli:

• 250g de farinha de trigo

• 200 mL leite morno

• 2 ovos

• Sal

• Pimenta do reino

Modo de Preparo:

1. Ensopado:

• Refogue a carne e o bacon na manteiga até dourar levemente. Junte a páprica e o sal. Acrescente a cebola e deixe cozinhar até dourar e ficar transparente. Acrescente o vinho tinto e deixe reduzir um pouco. Coloque o extrato de tomate e logo em seguida a água.

Deixe cozinhar em panela de pressão até que a carne fique bem macia.

2. Spatzli-Knopfli:

• Misture tudo até formar uma massa elástica. Corte em pedacinhos e coloque para cozinhar numa panela, em água fervente. Retire conforme a massa for subindo (mais ou menos como em um gnochi) e coloque em uma panela com água fria.

Misture ao ensopado.

Dica: você pode cozinhar a massinha no próprio ensopado depois de pronto. Ele ficará um pouco mais espesso e a massa pega bem o gosto dos temperos.