SPAGHETTI ALLA BOLOGNESE

Il miglior bolognese che abbia mai avuto in vita mia!

Não sei se vocês sabem, mas minha sogra é proprietária de uma rotisserie. As massas que ela faz são absolutamente fantásticas e insuperáveis. Insuperáveis, mesmo!! Não comi massas tão boas em outro lugar.
Os molhos, é claro, também são espetaculares!!! Porque fazer massa boa com molho ruim, ou molho perfeito com massa vagabunda.... então é melhor pedir uma pizza.
Portanto, diante dessa situação, fazer uma boa massa (isso inclui o pacote massa + molho) é sempre um desafio para mim. Especialmente os molhos em que vai tomate, como o sugo e a bolonhesa.
Ultimamente, também tenho comido o molho ao sugo de um grande amigo, Lucas, que tem batido ali bem perto do da sogrona. Fora o da Mamy´s, que esse, meu amigo, tem o ingrediente afeto e história..... e o da Vó Angelina, que posso dizer que me esbaldei enquanto ela era viva!!! Ai, que saudade!!!
Quando vi essa receita no programa da Anne Burrel fiquei na fissura para fazê-la. Parecia muito fácil, apesar de demorada e muito apetitosa.
Então, claro, eu fiz. E é exatamente tudo o que eu imaginava: fácil, demorada e deliciosa. E olha: superou o da sogrona, o do Lucas, da vovó...... e da Mamy´s, uuuuhhhh,  bateu na trave, porque o último bolonhesa dela estava dos deuses!!
Bom, para o molho ficar assim, tão bom, você deve seguir à risca todos os passos. A lei é sempre fritar e dourar. DOURAR é a lei máxima. Cada fase deve dourar a ponto de formar uma crosta no fundo da panela. É isso mesmo. É o toque especial e fundamental.

Vai alla ricetta.

Foto por Lúcia Magro Stuart

Ingredientes:
 - 1 cebola grande ou 2 pequenas, cortados em pedaços grandes
- 2 cenouras grandes, cortadas em cubos de cerca 1,2 cm
- 3 talos de aipo/ salsão, cortado em 1 polegada dados
- 4 dentes de alho
- Azeite de oliva Extra-virgem de boa qualidade
- Sal a gosto
- 1,4 Kg de coxão mole moído
- 2 xícaras de massa de tomate (2 latas)
- 3 xícaras de vinho tinto seco do tipo cabernet sauvignon. Não compre o mais vagabundo, tá? Procure pelo melhor custo/ benefício de um vinho desses para cozinhar. Um vinho muito ruim pode matar a receita.
- Água
- 3 folhas de louro
- Um ramo de tomilho, amarrado em um pacote
- 1 pacote de um bom espaghetti. Eu uso Barilla.
- 1/2 xícara de queijo ralado do tipo Parmigiano-Reggiano

Modo de Preparo:

Em um processador de alimentos ou liquidificador, bata a cebola, a cenoura, o aipo e o alho até formar uma pasta grossa. Mesmo que você diga que não gosta de salsão, use nessa receita. Ele realmente dará um sabor especial, mas com tantos outros sabores, ele não vai sobressair.
Em uma panela grande, de preferência um caldeirão, em fogo médio, despeje uma boa quantidade de azeite. Cerca de 1/4 de xícara. Adicione o purê de legumes tempere com sal. Leve a panela ao fogo médio-alto e cozinhe, mexendo sempre até que toda a água tenha evaporado e eles se tornem um tom de marrom, cerca de 15 a 20 minutos. Seja paciente, este passo é muito importante para os sabores todos se soltarem.
Acrescente a carne moída e tempere novamente com sal. DOURE a carne! Não apresse este passo. Cozinhe mais 15 a 20 minutos. Deixe até perceber que a carne está começando a grudar no fundo da penela.
Adicione o extrato de tomate e cozinhe até dourar novamente, por cerca de 4 a 5 minutos. Adicione o vinho tinto. Cozinhe até que o vinho tenha reduzido pela metade.
Adicionar água à panela  até cerca de 1 polegada acima da carne. Coloque as folhas de louro e  ramo de tomilho e misture tudo. Leve para ferver e reduzir, mexendo ocasionalmente. Deixe reduzir até metade e repita o procedimento. Mais água até cerca de 1 dedo para cima da carne e deixe reduzir novamente até a metade. Você terá um rico e espesso molho de carne. Mexa com freqüência e gosto. Tempere com sal, se necessário (você provavelmente vai). Deixe ferver durante 3 1/2 a 4 horas, mais ou menos.
Durante os últimos 30 minutos de cozimento, leve uma panela grande de água para ferver em fogo alto para cozinhar o macarrão. Massas devem ser cozidas em água bem salgada. E sem óleo!!! Se a água da massa não estiver bem temperada, não importa o quão bom é o seu molho. Quando a água ferver adicione o espaguete e cozinhe por 1 minuto a menos do que estiver descrito, na embalagem. Reserve 1/2 xícara da água de cozimento da massa.
Enquanto a massa está cozinhando reserve metade da quantidade de molho que você for usar.
Escorra a massa e adicione à panela a outra metade do molho. Misture a massa para cobrir com o molho. Adicione um pouco do molho reservado. Adicione a água de cozimento do macarrão reservada  e cozinhe o macarrão e molho juntos em fogo médio até que a água tenha se reduzido. Desligue o fogo e jogue uma boa quantidade do queijo e uma generosa cada de azeite para dar o acabamento de alta qualidade . Mexa vigorosamente. Divida a massa e o molho em tigelas ou uma tigela grande massa. Cubra com restante Parmigiano ralado. Sirva imediatamente.

Na receita original, dizem que serve de 6 a 8 porções, mas acho que a quantidade de molho é muita. Talvez sirva mais, ou você pode fazer e congelar para aquele dia de socorro!!!!

RISOTO DE CEBOLAS FLAMBADAS EM CONHAQUE

Prá sair do Sufoco.

Depois de um fim de semana cheio de coisas e eventos, chegou o domingo a noite e não tínhamos idéia do que fazer de janta. Não tínhamos idéia, e nem muita coisa na geladeira.
Vi que tinha arroz arbóreo e cebola e resolvi inventar.
E não é que deu muito certo?

Ingredientes:

Foto por Lúcia Magro Stuart

- 1 cebola grande cortada em fatias finas
- 1 dose de conhaque
- 5 xícaras (café) de arroz arbóreo
- 1 litro de caldo de frango ou legumes aquecido
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1 xícara (chá) de queijo parmesão
- 1 colher (chá) de queijo gorgonzola

Modo de Preparo:

Deixe a 1 colher de manteiga derreter e coloque as cebolas. Deixe refogando bem até que Elas fiquem bem douradas, quase marrom. Cuidado apenas para não queimá- las.
Coloque o conhaque e deixe flambar.
Assim que as chamas apagarem, despejemos arroz e começe a colocar o caldo até que cubra todo em 1 dedo o arroz.
Não deixe de mexer nunca.
Assim que começar a secar, coloque mais caldo e diga até que o arroz fique al dente.
Acrescente o gorgonzola e o parmesão.
Por último, coloque a outra colher de manteiga e sirva.
Ficou delicioso!

RISOTO DE LAGOSTIM

Prá pedir zilhões de bis!!!!!

Inventei essa receita no feriado de 7 de setembro. Estávamos loucos de vontade de comer frutos do mar e resolvemos mudar um pouco. Estamos sempre acostumados a comer camarão, e dessa vez, tentei com o lagostim. Aqui em São Carlos, eles têm praticamente o mesmo preço e achei o lagostim mais saboroso e mais macio que o camarão.

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No cardápio do dia, fizemos uma salada e polvo, que posto em outro momento, o risoto e degustação de cervejas. Minha indicação prá esse prato é a fantástica Tripel Karmeliet.

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Convidamos minha querida amiga Fabiana (que devo dizer, vai nos abandonar) e aproveitamos para usar o meu presente de aniversário dado por ela, um incrível azeite de oliva com mandarina da O&CO. Ele foi feito para esse risoto!!!! Se achar para comprar, COMPRE!!!

Vale a pena tentar!!!!
Receita para 4 pessoas.

foto por Lúcia Magro Stuart

Ingredientes:

- 10 xícaras (café, isso mesmo, café) de arroz arbóreo.
- 800 g de lagostins sem a casca (contei 200g por pessoa, por que gosto de fartura)
- cerca de 3 litros de caldo base de peixe
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 cebola pequena cortada bem pequinininha
- 1 potinho de creme de queijo minas frescal da Tirolez (você pode substituir por requeijão..... mas é mais calórico)
- 200g de queijo parmesão ralado (use um de boa qualidade... faz uma diferença enooorme!! Recomendo o Faixa Azul)
- sal a gosto
- azeite de oliva extra virgem
- azeite de oliva com mandarina para finalizar
- uma colher cheia de café de açafrão ou cúrcuma

Modo de Preparo:

-Coloque a cúrcuma no caldo e de deixe esquentar.
-Esquente bem uma panela grande e rasa, eu gosto de usar minha paelleira, despeje um fio de azeite de oliva e coloque os lagostins para grelhar. Deixe que fiquem bem douradinhos e depois vire.
-Separe.
-Na mesma panela, sem lavar para aproveitar o gostinho, refogue a cebola com 1/3 da manteiga. Tome muito cuidado para a manteiga não queimar. Se ficar inseguiro, coloque um pouquinho de óleo de soja ou azeite junto com a manteiga que já resolve.
-Assim que a cebola ficar transparente, despeje o arroz, deixe que ele incorpore toda a manteiga e a cebola e vá jogando o caldo aos pouco, até que quase todo o arroz seja levemente coberto.
-Lembre que o caldo deve estar sempre quente.
-Mexa delicadamente e sempre.
- Assim que a água começar a esquentar, coloque mais caldo e repita o procedimento quantas vezes forem necessárias, até que o arroz fique al dente (macio por fora e firme por dentro).
- Isso deve levar mais ou menos 20 minutos.
- Quando você achar que está quase pronto, coloque os lagostins na panela e deixe incorporar bem ao arroz.
- Acrescente o creme e queijo e o parmesão. Incorpore.
- Corrija o sal se for necessário.
- Coloque no prato de servir, acresecente um pouco de queijo paremsão ralado na hora e um fio de azeite de mandarina.

SPECTACULAR, SPECTACULAR!!

AGNALOTI À DONIZETE

Em homenagem à minha família e aos bons tempos de nossa infância em Campos. Saudades dessa época!

Sessão: Força Coração!!!

Sempre que íamos a Campos do Jordão, comíamos um Agnaloti a Donizete na Cantina Salvetti, que infelizmente fechou. Era uma massa de espinafre recheada com presunto e queijo servida com um fabuloso molho rosé.

foto: google.imagens

Não me lembro como descobrimos a receita do molho, mas me lembro que foi uma festa em casa. Daí em diante, foi elaborar como fazer a massa. Lembrando que minha irmã Raquel e eu éramos crianças, não dava prá fazer massa caseira. Então inventamos uma ótima forma, que dividerei com vocês.

O molho é gordo.... bota gordo nisso, portanto, já sabem. Faz parte da receita acordar um pouquinho mais cedo e dar uma boa caminhada, e no fim da tarde, também. O coração agradece e você fica em paz com a balança!

foto: www.diabetic-center.com.br

Ingredientes:

Para o Agnaloti

- uma caixa de massa de lasagna verde. Se conseguir fresca de espinagfe, melhor.

- presunto (não sei dizer prá vocês a quantidade)

- mussarela

- catupiry

** você pode variar para uma versão mais ligth com ricota e espinafre, ricota, nozes e passas, enfim.

Para o Molho

- 150g de margarina

- ¹/² xícara (chá) de catchup

- ¹/² copo de requeijão

- ¹/² xícara de parmesão ralado

- 1 lata de creme de leite

Modo de Preparo

Para o Agnaloti

Cozinhe a massa de lasagna. Para facilitar a minha vida, eu moldava como mini canelones, mas você pode fazer um embrulinho recheado se tiver habilidade manual prá isso.

Na massa aberta, passe um pouquinho de catupiry, coloque o presunto e o queijo e enrole, ou embrulhe. Acomode uma uma travessa que possa ir ao forno.

Para o Molho

Numa panela derreta a margarina, junte o catchup, o requeijão e o parmesão. Mexa bem. Acrescente o creme de leite, mexa novamente e deixe esquentar sem ferver.

Despeje na massa, cubra com mussarela ou parmesão ralado e lever ao forno para gratinar.

É extremamente saboroso!!!!

BATATAS ASSADAS

(As crianças gostam muito!)

Vou ser muito sincera com vocês. Não me lembro dessa receita. A encontrei folheando o livro de receitas da minha mãe, e foi exatamente assim que encontrei: o título da receita e uma observação de que gostamos bastante dela!!

Devem fazer muitos, mas muitos anos que minha mãe não faz prá gente....... Porque para que nós, comilões como somos, não lembremos de como são as batatas....... isso deve ter acontecido há muuuuito tempo!

Mas tá aí a cobrança: "Mã, faz prá gente!". Como uma exímia representante da psicologia junguiana, você sabe que o subconsciente não deve ser repremido..... que dizer, um pouco é melhor que seja, né? Mas os paladares!!!! Vamos liberá-los!

A resposta da minha mãe à receita: "Lu, promete que faco as batatas. Esta receita tem historia. Qdo vcs eram pequenos eu nao queria que vcs engordassem, entao eu procurava fazer td assado, sem fritar. Como, tds as criancas gostam de batata frita e eu nao poderia deixar vcs sem, resolvi bem engana-los um pouquinho. Deu certo....ate que o MacDonalds abriu em RP. Dai para frente, o Alexandre convenceu td mundo que a batata do Mac era muuuuuuito melhor. E....a receita foi esquecida. Viu que coisa!!!! Como eu sempre digo, nada como um dia apos o outro. Beijo, amore. Mamâe. Ah! Nao ponha muita manteiga, heim, senao as criancas engordam. Hoje eu poria azeite de oliva e so um fiozinho."

Receitinha facinha, hein?

foto: www.potinhosecreto.blogspot.com

Ingredientes:

- batatas

- manteiga

- queijo parmesão ralado

Vou aqui colocar um toque meu. Acho que ficaria bastante interessante colocar ervas, como tomilho, alecrim, ou sálvia, pimenta caiena, pimenta do reino, prápricas e dentes de alho amassados com a própria casca!! Enfim.... Dê o seu toque!

Modo de Preparo:

Cozinhe as batatas inteiras de forma que fiquem cozidas, porém firmes.

Corte- as em fatias grossas e coloque em uma assadeira arrumando os ingredientes da seguinte forma:

- uma camada de batatas

- uma camada de manteiga

- uma camada de queijo

- uma camada de batatas

- uma camada de manteiga

- uma camada de queijo

Faça quantas camadas quiser.

Levar para o forno quente até que fiquem douradas.

Segundo mamãe: "acompanha carne assada, de panela, bife, costelinha, etc".

RISOTO DE ABOBRINHA E BRÓCOLIS

Restô de Ontain.....

Me lembro que quando era pequena, toda vez que minha mãe dizia que ia ter risoto no almoço, já sabia que era aquela gororoba da carne que sobrou no dia anterior com o arroz encostado da geladeira, mussarela e forno.... confesso que por isso fiquei por muitos anos com certo preconceito de "risoto".

foto: google imagens

Mas com tempo e traumas resolvidos...... descobri que pode ser uma comida deliciosa.... Mas não é que minhas origens deram o ar da graça..... na dúvida do que fazer de janta, e ver um retinho de brócolis e abrobrinha em casa.... o que foi que eu fiz? A reaproveitança de mamãe........ Mas ficou bom.... aliás, ficou ótimo!!!

Ingredientes:

- 1 copo de arroz arbóreo

- 1/2 maço de brócolis japonês cru e picado em pedços bem pequenos

- 1/2 abobrinha italiana crua e cortada um cubos pequenos

- 50 g de queijo parmesão ralado

- cerca de 2 litros de caldo de galinha quente

- 6 tomatinhos cereja cortados em rodelinhas

- 1/2 cebola picada em cubos pequenos

- noz moscada a gosto

- sal a gosto

- 1 colher (sopa) de manteiga

Modo de Preparo:

Em uma panela baixa e grande, tipo uma paelleira ou frigideira grande, refogue a cebola na manteiga e depois coloque o arroz. Deixe dar uma leve fritada e vá colocando o caldo de galinha aos poucos. Acrescente o brócolis e vá acrescentando mais caldo. Quando o arroz estiver perto de ficar no ponto, acrescente a abobrinha e o tomate. Misture tudo e continue a acrescentar o caldo.

No momento que o arroz chegar no ponto, coloque o queijo parmesão e desligue o fogo.

MOLHO PESTO

foto: www.cruzeiroanimado.blogspot.com

Cuidado com o fígado!!!

Todo mundo tem a impressão de que o molho pesto é um molho super ligth, não é? Pois, bem..... preste atenção na receita e vocês verão que de ligth não tem nada!

É claro que as gorduras que estão neles fazem muito bem à saúde, já que usaremos azeite extra virgem e castanhas, mas ainda assim, é uma quantidade bastante grande de gorduras.

Àqueles que sofrem com um fígado sensível, com eu, a dica é comer bem pouco, ou tomar um belo chá de losna depois prá arrematar.

Uma dica: Você pode fazer uma grande quantidade e congelar. Assim, sempre que precisar fazer uma massa rápida, ou um molho para um franguinho grelhado, é só correr no congelador e está tudo pronto!

foto: www.blog.tribunadonorte.com.br

Ingredientes

- 3 (chá) de pinoli ou nozes, sem casca

- 1 (chá) de sal

- 1 (chá) de folhas de manjericão, fresco

- ½ (chá) de azeite

- 100 gramas de queijo pecorino ou parmesão, ralado

- Pimenta do reino a gosto

- 4 dentes de alho

Modo de Preparo

Descascar os dentes de alho, passar pelo espremedor e colocar em uma tigela. Adicionar a colher (chá) de sal e misturar muito bem. Triturar os pinoli ou as nozes (no processador, com um pilão ou com as mãos) e juntar alho e sal. Lavar as folhas de manjericão. Secar e picar em pedaços bem pequenos. Colocar também na tigela. Acrescentar o queijo e o azeite e misturar muito bem até obter uma pasta homogênea. Temperar com um pouco de pimenta do reino e conservar em um vidro esterilizado.

Conforme Prometido

Turma, fui um relaxo com vocês essa semana, né?
Mas espero aqui estão as receitas do dia!!!

RISOTO DE LIMÃO SICILIANO E PARMESÃO

foto: www.http://comadresonline.blogspot.com/

Ingredientes
- ½ cebola
- 2 colheres (sopa) de azeite
- ½ caixa de arroz arbóreo
- ½ xícara (chá) de creme de leite fresco
- 2 litros de água mineral
- 2 cenouras sem casca
- 2 talos de salsão
- 1 tablete de caldo de legumes
- 1 tablete de caldo de galinha
- ½ xícara (chá) de vinho branco seco
- 3 unidades de limão siciliano (reserve raspas da casca para decorar)
- 200 g de queijo parmesão ralado na hora
- ¼ de tablete de manteiga sem sal
- sal a gosto

Modo de Preparo:
Preparo do caldo: coloque em uma panela a água, os tabletes de caldo de legumes e galinha, as cenouras e o salsão. Coe o caldo e reserve.

Preparo do risoto: refogue a cebola com o arroz no azeite. Após dez minutos sem parar de mexer, acrescente o vinho para hidratar. Deixe fritar por cinco minutos, misturando sempre. Acrescente o suco dos limões e, em seguida, o caldo. Vá mexendo de cinco em cinco minutos. Acrescente a manteiga cortada em cubos. Retire do fogo. Para finalizar, acrescente o queijo ralado e as raspas do limão. Se necessário, corrija com sal.

Observações: o risoto demora, em média, 18 minutos para ser finalizado. Os grãos do arroz devem ficar al dente. Servir imediatamente.

Mais uma do Jamie Oliver

CARBONARA DE ABOBRINHAS

Mais uma para a sessão, força coração......

foto: www.redriverpack.worpdress.com

Já sabem hein? antes e depois de comer, torrar as gorduras ingeridas....... e não é na frigideira, porque senão elas saturam!

A receita foi extraída do livro Jamie em Casa.

foto: www.jamieoliverbrasil.wordpress.com

Ingredientes:

• sal marinho e pimenta-do-reino moída na hora

• 6 abobrinhas médias

• 500g de penne

• 4 gemas de ovo bem grandes, de ovos orgânicos de preferência

• 100ml double cream

• 2 porções generosas de Parmesão ralado

• azeite de oliva

• 12 fatias finas de pancetta ou bacon defumando cortado em pedaços grossos

• um punhadinho de folhas de tomilho fresco picadas

• opcional: umas flores de abobrinha

Modo de Preparo:

Ponha uma panela grande com água e sal para ferver. Corte pela metade as abobrinhas maiores no sentido do comprimento. Corte e descarte a parte fofa do meio, fatie as abobrinhas em triângulos mais ou menos do mesmo tamanho (tente cortá-los no formato do penne). Pedaços menores podem simplesmente serem fatiados. Sua água deverá estar fervendo agora, portanto adicione a massa à panela e cozinhe de acordo com as instruções do fabricante.

Para fazer o molho cremoso do carbonara, coloque as gemas de ovo numa tigela, adicione o creme de leite e metade do parmesão e misture com um garfo. Tempere e reserve.

Aqueça uma frigideira bem grande (uma com +/- 35cm de diâmetro é um bom começo), adicione uma boa quantidade de azeite e frite a pancetta ou bacon até que esteja dourada e crocante. Adicione as abobrinhas e 2 pitadas de pimenta-do-reino, não apenas para temperar mas para dar um toque picante. Coloque as folhas de tomilho, dê uma bela mexida e frite até que tudo esteja bem dourado e macio.

Esse próximo passo é importante para que o carbonara fique bem feito. Você precisa realizá-lo com rapiddez. Quando a pasta estiver cozida, escorra mas reserve um pouco da água do cozimento. Imediatamente coloque a massa na panela com as abobrinhas, remova do calor e adicione um pouquinho da água do cozimento junto com o creme. Misture tudo bem rapidamente (o calor irá cozinhar as gemas - não volte para o fogo).

Peça para que todos tomem seu lugar à mesa. Enquanto estiver mexendo a massa, polvilhe o restante do parmesão e mais um pouco da água do cozimento se necessário, para que o molho fique bem cremoso e leve. Prove para verificar o sal e corrija se necessário. Se você tiver alguma flor de abobrinha, rasgue sobre a massa e sirva imediatamente senão o molho enrijece.

Para os medrosos na cozinha.

MASSA BÁSICA DE TORTA DE LIQUIDIFICADOR

Olha, acho que não conheço ninguém que não goste de uma torta de liquidificador. E nem nenhuma mãe que não tenha feito uma para aquela festinha das crianças na escola. Sem contar que é baba fazer isso, hein?

Para aquelas que morrem de medo do fogão, ou acham que não tem muita habilidade na cozinha, tá aqui a melhor receita para começar.

foto: www.scrubles.net.

E como disse a Karol, abuse da criatividade para o recheio.

foto: www.mdemulher.abril.com

Ingredientes:
- 3 ovos inteiros
- 2 xícaras de leite
- ½ xícara de óleo
- 50grs de queijo ralado
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de fermento em pó

Modo de preparo:
Bata tudo no liquidificador, colocando o fermento por último. Forma untada com óleo e forno pré-aquecido.
Opção 1: coloque metade da massa, recheio e a outra metade por cima;
Opção 2: Coloque toda a massa e cubra de recheio.
O recheio fica a seu criterio! Abuse da criatividade!

Do almoço de agora!

MOLHO QUATRO QUEIJOS

Acabei de fazer e de comer também. Ficou ótimo e muito saboroso.

Ah.... é uma receita gorda e que não agrada ao coração. Como temos vários amigos...... inclusive eu, devo confessar, que estão com o colesterol nas nuvens e com outros probleminhas a mais, vamos relembrar: O MINISTÉRIO DA SAÚDE ADVERTE: GORDURA FAZ MAL À SAÚDE!!!!

Portanto, fez uma vez..... só no próximo semestre e uma boa caminhada prá gastar depois.

Recado dado, consciência leve.

Ingredientes:

-¹/² cebola pequena
- 1 pacote de queijo parmesão (sugiro faixa azul)
- 1 vidro de requeijão
- 1 colher (sopa) de gorgonzola
- 1 colher (sobremesa) de manteiga
- 250 mL de creme de leite fresco
- cerca de 200g de queijo ementhal
- 1 pitada de noz moscada

Modo de Preparo:

Refogue a cebola na manteiga, coloque o creme de leite e os queijos. Deixe cozinhar bem e coloque a noz moscada e corrija o sal de for necessário. Eu não precisei colocar nadinha.

Sirva com a massa de sua preferência. Aqui servimos com o rondelli de presunto e queijo Della Mamma (esclusividade de quem é de Salto ou Itu, ou a gente....... porque é sa sogrona, né?)