SALADA DE RADICHIO COM MAIONESE ADOCICADA DE CENOURA

Para quem gosta de folhas amargas, mas atenuadas por um belo toque agridoce.

Radichio não é uma folha muito amada pela maioria das pessoas. Bastante amarga, é muito saborosa e quando contrastada com algo doce, fica particularmente deliciosa!
Segue a minha versão de uma bela salada.

foto por Lúcia Stuart

Ingredientes:

- 2 maços pequenos de radichio
- 2 colheres de sopa de maionese
- 100g de presunto cru serrano ou lombinho canadense
- 1 cenoura grande ralada fina
- 3 colheres de sopa de passas pretas
- 3 colheres de sopa de passas brancas
- 3 colheres de sopa de nozes picadas grosseiramente
- 1 colher de sobremesa de mel

Modo de Preparo.

Lave as folhas de radichio, deixe secar, pique em tiras fininhas, como para uma couve refogada e reserve.
Em uma tigela, misture todos os outros ingredientes. Eu gosto de picar algumas passas para elas soltarem mais o seu sabor.
Disponha um punhado do radichio no centro do prato e coloque uma colherada da maionese por cima.
Regue com um fio de azeite e uma pitada de fleur de sel.

MOLHO RANCH

PARA SALADAS, LEGUMES CRUS E ATÉ SANDUÍCHES! 

Olha, ninguém tem desculpa mais que comer salada está sem graça!!!! Esse é molho bem tradicional americano e bem saboroso.

Lembrem que esses molhos servem prá dar sabor à salada.... é um temperinho.... então não vale comer molho com folhas, certo?

foto: www.mygourmetconnection.com

Ingredientes

- 1 xícara (chá) de maionese

- 1/2 xícara (chá) de creme azedo

- 1/2 colher (sopa) de cebolinha desidratada

- 1/2 colher (sopa) de salsinha desidratada

- 1/2 colher (sopa) de dill (se não achar pode deixar sem)

- 1/4 colher (sopa) de alho em pó

- 1/4 colher (sopa) de cebola em pó

- 1/8 colher (sopa) de sal

- 1/8 colher (sopa) de pimenta em pó.

Caso você queira fazer com ingredientes frescos, utilize uma quantidade maior.

Modo de Preparo

Em uma tigela, misture a maionese, o creme azedo e os condimentos e refrigere por 30 minutos antes de usar.

Caso queira, pode bater tudo no liquidificador (especialmente se usar ingredientes frescos).

Mais uma do Outback

ANÉIS DE CEBOLA e MOLHO DO OUTBACK

foto: www.royalchicken.com

Ingredientes:
- 1 copo (americano) de cerveja
- 1 copo (americano) de farinha de trigo
- sal a gosto
- ervas picadas a gosto (sálvia, alecrim e tomilho)
- 1 colher (sopa) de queijo parmesão
- 3 cebolas cortadas em anéis de 3 cm
- óleo para fritar

Modo de Preparo:

Misture a cerveja e a farinha de trigo. Adicione sal, as ervas e o queijo. Deixe descansar por 20 minutos.

Passe os anéis na mistura e frite em óleo com temperatura moderada (160ºC a 170ºC). Coloque poucas cebolas por vez.

Escorra em papel toalha e sirva quente.

MOLHO DO OUTBACK:

foto: www.sortimentos.com

Ingredientes:

- 500 mL de maionese

- ¹/² xícara (chá) de molho de pimenta

- 500 mL de creme azedo (bata 200g de creme de leite fresco com ¹/4 de suco de limão)

Modo de Preparo:

Misture bem todos os ingredientes e voilá!