AGNALOTI À DONIZETE

Em homenagem à minha família e aos bons tempos de nossa infância em Campos. Saudades dessa época!

Sessão: Força Coração!!!

Sempre que íamos a Campos do Jordão, comíamos um Agnaloti a Donizete na Cantina Salvetti, que infelizmente fechou. Era uma massa de espinafre recheada com presunto e queijo servida com um fabuloso molho rosé.

foto: google.imagens

Não me lembro como descobrimos a receita do molho, mas me lembro que foi uma festa em casa. Daí em diante, foi elaborar como fazer a massa. Lembrando que minha irmã Raquel e eu éramos crianças, não dava prá fazer massa caseira. Então inventamos uma ótima forma, que dividerei com vocês.

O molho é gordo.... bota gordo nisso, portanto, já sabem. Faz parte da receita acordar um pouquinho mais cedo e dar uma boa caminhada, e no fim da tarde, também. O coração agradece e você fica em paz com a balança!

foto: www.diabetic-center.com.br

Ingredientes:

Para o Agnaloti

- uma caixa de massa de lasagna verde. Se conseguir fresca de espinagfe, melhor.

- presunto (não sei dizer prá vocês a quantidade)

- mussarela

- catupiry

** você pode variar para uma versão mais ligth com ricota e espinafre, ricota, nozes e passas, enfim.

Para o Molho

- 150g de margarina

- ¹/² xícara (chá) de catchup

- ¹/² copo de requeijão

- ¹/² xícara de parmesão ralado

- 1 lata de creme de leite

Modo de Preparo

Para o Agnaloti

Cozinhe a massa de lasagna. Para facilitar a minha vida, eu moldava como mini canelones, mas você pode fazer um embrulinho recheado se tiver habilidade manual prá isso.

Na massa aberta, passe um pouquinho de catupiry, coloque o presunto e o queijo e enrole, ou embrulhe. Acomode uma uma travessa que possa ir ao forno.

Para o Molho

Numa panela derreta a margarina, junte o catchup, o requeijão e o parmesão. Mexa bem. Acrescente o creme de leite, mexa novamente e deixe esquentar sem ferver.

Despeje na massa, cubra com mussarela ou parmesão ralado e lever ao forno para gratinar.

É extremamente saboroso!!!!