Conforme Prometido

Turma, fui um relaxo com vocês essa semana, né?
Mas espero aqui estão as receitas do dia!!!

RISOTO DE LIMÃO SICILIANO E PARMESÃO

foto: www.http://comadresonline.blogspot.com/

Ingredientes
- ½ cebola
- 2 colheres (sopa) de azeite
- ½ caixa de arroz arbóreo
- ½ xícara (chá) de creme de leite fresco
- 2 litros de água mineral
- 2 cenouras sem casca
- 2 talos de salsão
- 1 tablete de caldo de legumes
- 1 tablete de caldo de galinha
- ½ xícara (chá) de vinho branco seco
- 3 unidades de limão siciliano (reserve raspas da casca para decorar)
- 200 g de queijo parmesão ralado na hora
- ¼ de tablete de manteiga sem sal
- sal a gosto

Modo de Preparo:
Preparo do caldo: coloque em uma panela a água, os tabletes de caldo de legumes e galinha, as cenouras e o salsão. Coe o caldo e reserve.

Preparo do risoto: refogue a cebola com o arroz no azeite. Após dez minutos sem parar de mexer, acrescente o vinho para hidratar. Deixe fritar por cinco minutos, misturando sempre. Acrescente o suco dos limões e, em seguida, o caldo. Vá mexendo de cinco em cinco minutos. Acrescente a manteiga cortada em cubos. Retire do fogo. Para finalizar, acrescente o queijo ralado e as raspas do limão. Se necessário, corrija com sal.

Observações: o risoto demora, em média, 18 minutos para ser finalizado. Os grãos do arroz devem ficar al dente. Servir imediatamente.