CREME DE MILHO

Adoro!!

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Adoro creme de milho. É um acompanhamento fantástico, mas por muito tempo me sentia com peso na consciência de fazer, por causa do creme de leite. Uma vez com o colesterol alto, você passa a fugir de creme de leite a todo custo!

Mas para a minha alegria, e também de muitas pessoas, surgiu o delicioso Creme de Ricota Tirolez!!! Esse serve prá tudo! E tem a versão light!

Vai aí a receita.

imagem: www.tvgazeta.com.br

Ingredientes:

- 2 latas de milho (eu indico o Jurema, que é mais docinho)

- 1 cebola pequena picada pequenininha

- 1 e ¹/² colher de sobremesa de manteiga

- a medida de uma lata e meia de leite

- uma caixinha pequena de creme de leite ou duas colheres de sopa bem cheias de Creme de Ricota

- noz moscada a gosto

- sal a gosto

- pimenta do reino branca a gosto

Modo de Preparo

Em uma panela, refogue a cebola em 1 colher de manteiga. Gosto de colocar tudo junto e deixar a manteiga  derreter enquanto a cebola refoga. Assim, você evita da manteiga queimar.

No liquidificador, bata esse refogado com uma lata de milho e o leite. Deixe virar um creme bem homogêneo. Reserve.

Na panela que você refogou a cebola, coloque mais o resto na manteiga e refogue o milho da outra lata. Despeje o creme do liquidificador e deixe cozinhar um pouco. Adicione os temperos e o creme de ricota e prove para ver se precisa de alguma correção de sal.

Eu prefiro com o creme de ricota ao creme de leite. Fica perfeito e muito mais leve!